Печенье Like Walker's на сыре филадельфия
Описание рецепта
Печенье выходит нежным, с едва уловимой сливочной кислинкой — сыр и сметана работают в паре лучше, чем можно ожидать. Тесто послушное, хорошо режется любыми формочками.Слово редактора
Печенье Like Walker's — домашняя выпечка с мягкой, чуть рассыпчатой текстурой. В основе самоподнимающаяся мука, сливочное масло, сметана и сыр «Филадельфия» — именно сочетание молочных жиров даёт характерную нежность. Подходит к чаю и кофе, хорошо держит форму при вырезании. Формочки можно брать любые — звёздочки, круги, сердечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука самоподнимающаяся200г
- сахарный песок90г
- сливочное масло80г
- сметана 20%1ст. л.
- сыр «Филадельфия»50г
- сода0.3ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории179кКал7.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить в миске сахар, сливочное масло, сметану и сыр «Филадельфия» до однородной массы.Взбивайте на средней скорости — масло должно быть мягким, комнатной температуры, иначе смесь расслоится. - Шаг 2
Всыпать муку с содой и солью в сахарно-масляную смесь, смешать миксером до гладкого теста.Не перебивайте тесто: как только масса стала однородной, останавливайтесь — лишний замес сделает печенье жёстким. - Шаг 3
Сформировать из теста шар, завернуть и убрать в холодильник.Держите тесто в холодильнике не менее 30 минут — так оно лучше держит форму при раскатке. - Шаг 4
Раскатать охлаждённое тесто в пласт толщиной около 8 мм.Раскатывайте тесто между двумя листами пергамента, чтобы не подсыпать лишней муки. - Шаг 5
Вырезать фигурки формочками, переложить на противень. Наколоть каждое печенье вилкой.Наколы вилкой не дают печенью вздуваться при выпечке — не пропускайте этот шаг. - Шаг 6
Выпекать до подсушивания около 15 мин при 170°С, не ждать зарумянивания. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!
На заметку
Выпекайте при 180 °C около 12–15 минут до светло-золотистого цвета — точное время зависит от толщины и размера фигурок. Готовое печенье храните в закрытой коробке до пяти дней. Этот рецепт с фото легко масштабировать вдвое. Для вариаций можно добавить щепотку ванили или цедру лимона.Оценить54
0
Комментарии
3Скажите пожалуйста чем можно заменить сыр филадельфия?Можно творогом заменить или чем другим?
подскажите, пожалуйста, если обычная мука + разрыхлитель - сгодится? )
Хорошее печенье)