Мясо с картофелем в горшочках: говядина, телятина или курица
Описание рецепта
Горшочки из духовки — это совсем другое настроение на кухне: никакой спешки, только тихое томление и густой аромат, который разносится по всему дому. Мясо получается мягким, картофель — рассыпчатым, а всё вместе напитывается соком так, как никакой сковороде не добиться. Готовлю с говядиной, но с курицей выходит не хуже — под настроение.Слово редактора
Горшочки — один из самых надёжных способов приготовить мясо с овощами: каждый порционный горшочек томится отдельно, сохраняя сок и аромат. Подходит для говядины, телятины и курицы. Набор ингредиентов минимальный — мясо, картофель, лук и морковь, — но результат получается сытным и насыщенным. Удобно готовить на несколько человек: каждый получает свою порцию прямо из духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- соль1щепотка
- лук репчатыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до полуготовности.Не доводите мясо до полной готовности — оно дойдёт в духовке. Достаточно лёгкой румяной корочки. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать колечками и обжарить отдельно.Лук можно обжарить в той же сковороде после мяса — он вберёт оставшийся сок и станет ароматнее.
- Шаг 3Шаг 3Разложить мясо по горшочкам, сверху — обжаренный лук.Укладывайте слои плотно, но не утрамбовывайте — нужно место для жидкости.
- Шаг 4Шаг 4Морковь натереть на тёрке и выложить следующим слоем.Морковь можно нарезать тонкими кружками вместо тёртой — тогда она сохранит больше текстуры.
- Шаг 5Шаг 5Картофель нарезать крупной соломкой и положить поверх моркови. Посолить, поперчить, залить водой или бульоном.Бульон даёт более насыщенный вкус, чем вода. Жидкость должна доходить примерно до середины горшочка.
- Шаг 6Шаг 6При желании смазать верх майонезом или сметаной, посыпать тёртым сыром. Закрыть горшочки крышками и поставить в духовку — запекать до готовности.Запекайте при температуре около 180 °C примерно 50–60 минут. Если сыра нет — просто закройте крышкой.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей украсить зеленью.Зелень кладите только перед самой подачей — так она не завянет от пара.
На заметку
Подавайте горшочки прямо на стол — блюдо долго остаётся горячим. Остатки храните в холодильнике прямо в горшочках под крышками, до двух суток. Разогревать удобно в духовке при 160 °C около 15 минут. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить грибы между слоями моркови и картофеля. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и порядком укладки слоёв.Оценить54
0
Комментарии
1А как долго держать в духовке, и при какой температуре?