Тыквенные драники с картофелем и мускатным орехом
Описание рецепта
Тыква очень полезна! Но не каждый ее любит. Мне приходится выдумывать и хитрить, чтобы дома ели полезный продукт! Предлагаю очень простой старый рецепт вкусных драников. Хрустящие, ароматные... Можно использовать как гарнир, можно как самостоятельное блюдо. Мы славно поужинали. Предлагаю и вам попробовать! Кстати, если кукурузной муки нет под рукой, смело берите обычную пшеничную — вкус почти не изменится. А подавать драники хорошо и на завтрак, и как гарнир к мясу на ужин.Слово редактора
Тыквенные драники — овощные оладьи из тертой тыквы и картофеля, обжаренные на сковороде до хрустящей корочки. Мускатный орех добавляет пряную нотку, а кукурузная мука делает текстуру более плотной, но при желании её легко заменить на пшеничную. Блюдо подходит и как самостоятельный ужин, и как гарнир к мясу или рыбе. Подают драники горячими или тёплыми, со сметаной или натуральным йогуртом — оба варианта хорошо оттеняют сладость тыквы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква500г
- картофель500г
- сольпо вкусу
- кукурузная мука4ст. л.
- яйца куриные2шт.
- мускатный орех молотый4щепотка
- растительное масло150мл
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории579кКал24.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить картофель и тыкву. Натереть на терке. Слегка отжать лишнюю жидкость.Отжимайте овощи достаточно тщательно — лишняя влага помешает драникам держать форму и подрумяниться. - Шаг 2
Посолить, добавить мускатный орех, яйца, муку (я использую кукурузную, можно заменить на пшеничную). Перемешать.Кукурузная мука даёт более рассыпчатую структуру, пшеничная — чуть более плотную и эластичную массу. - Шаг 3
Оставить настаиваться минут 5 — 10.За это время мука впитает влагу, и тесто станет гуще — так драники лучше держат форму на сковороде. - Шаг 4
Разогреть сковороду и масло, столовой ложкой выкладывать массу. Жарить на сильном огне до золотистого цвета. Перевернуть и поджарить с другой стороны.Сильный огонь нужен для румяной корочки, но следите, чтобы масло не начало дымиться и подгорать. - Шаг 5
Перевернуть еще пару раз, жарить по паре минут.Несколько переворотов помогают прожарить драники равномерно и избежать сырой серединки. - Шаг 6
Выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. У меня получилось 20 штук.Бумажное полотенце уберёт лишний жир — так драники останутся хрустящими, а не будут казаться жирными. - Шаг 7
Подавать горячими или теплыми (но и холодные тоже вкусные, но не хрустят), можно с натуральным йогуртом или сметаной. Приятного аппетита!Хрустящая корочка лучше всего чувствуется сразу после жарки, пока драники ещё горячие.
Комментарии
7Наталья, спасибо за рецепт. Гости были на пороге и нужно было что-то быстренько приготовить и ваш рецепт меня выручил. Гостям пришлись по вкусу , даже рецепт попросили) 😍
Вкусно и полезно. Спасибо.
Prosto super!
Солнышки какие замечательные!!!
Наталочка, очень аппетитные драники! А скажи пожалуйста, тыква очень чувствуется?