Домашний живой йогурт для детей: два ингредиента
Описание рецепта
Из книги Люси Барни (диетолог в Институте рационального питания в Лондон)я узнала, что после исследования некоторых разновидностей йогуртов было обнаружено, что они содержат больше мертвых бактерий, чем живых. Так, чтобы использовать полезные свойства живой бактерии, надежнее приготовить йогурт в домашних условиях. Покупные йогурты обычно перенасыщены сахаром, подавляющим иммунитет. Приготовим йогурт сами и добавим к нему немного мёда или фруктового пюре. Вот это польза для Вашего ребенка, тем более, что йогурт готовится элементарно!Слово редактора
Домашний йогурт из молока и натурального йогурта-закваски — один из самых простых способов дать ребёнку кисломолочный продукт без консервантов, красителей и мёртвых бактерий. Готовится без йогуртницы: вечером смешал, утром готово. Подходит для детей от года и взрослых, которые следят за питанием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
- йогурт натуральный2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории168кКал7.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вечером влить молоко в кастрюлю и нагреть до тёплого состояния — горячим не должно обжигать руку.Молоко должно быть тёплым, около 38–40 °C — слишком горячее убьёт живые бактерии. - Шаг 2Шаг 2Отлить немного тёплого молока в стакан, добавить натуральный йогурт и тщательно перемешать до однородности.Йогурт-закваска должен быть натуральным, без добавок, с живыми культурами — проверяйте состав на упаковке.
- Шаг 3Шаг 3Влить смесь обратно в кастрюлю с молоком и снова перемешать.Соотношение примерное: одна-две столовые ложки йогурта на литр молока.
- Шаг 4Шаг 4Поставить кастрюлю в тёплое место на ночь — до утра или, в крайнем случае, до обеда.Чем дольше стоит в тепле, тем кислее получается — для детей лучше снимать уже через восемь часов.
- Шаг 5Шаг 5Когда йогурт загустел и стал кислым на вкус — перемешать и разлить по стаканам.Готовый йогурт хранить в холодильнике не дольше двух суток.
На заметку
Храните готовый йогурт в холодильнике до двух суток. Перед подачей перемешайте — консистенция станет однороднее. В следующий раз можно использовать пару ложек этого же йогурта вместо покупной закваски. Этот рецепт удобно сохранить в закладки и держать фото шагов под рукой — он пригодится регулярно.Оценить517
0
Комментарии
3Зефирка, ты просто молодец!!!
У нас я почему-то редко встречаю в продаже настоящий живой йогурт без добавок(((
А еще самый лучший вариант для детей ,самим делать из домашнего молока кефир а после йогурт!Так всегда делала когда дети были маленькие!Спасибо большое за совет -это и самим нужно пить и исптльзовать,взрослым тоже полезен йогурт!