Видеорецепты по теме
Французский перевернутый пирог «Тарт Татен»
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Исторический пирог со столетней репутацией. Вариаций теста много, но неизменно оно должно быть песочным, хотя и со слоеным тоже будет вкусно! Готовим из муки ТМ «Рязаночка».
Участник конкурса
«С пылу, с жару»: конкурс рецептов от «Рязаночки»Пищевая ценность порции
457
кКалл
19%
| Белки | 5 г |
| Жиры | 20 г |
| Углеводы | 63 г |
% от дневной нормы
1 %
4 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
| 250 г |
| 100 г |
| 1 шт. |
| 1 ст. л. |
| ½ ч. л. |
| 2 щепотки |
| 2 ст. л. |
Начинка
| 11 шт. |
| 70 г |
| 5 ст. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 ст. л. |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
В муку нарезать кусочки холодного масла.
На весь экран
шаг 2
Используем муку ТМ «Рязаночка».
На весь экран
шаг 3
Всыпать сахар, соль и немного мускатного ореха.
На весь экран
шаг 4
Вбить яйцо.
На весь экран
шаг 5
Перетереть руками быстро тесто, подливая холодную воду 1 — 2 ложки.
На весь экран
шаг 6
Скатать тесто в колобок и убрать в холодильник на время.
На весь экран
шаг 7
Для начинки чистим мелкие садовые яблочки, сбрызнем их лимонным соком. Подойдут и твердые, они сохранят форму, не развалятся в пюре. Делим яблоки пополам.
На весь экран
шаг 8
В форме (моя 22 см в диаметре), где будет печься пирог растопить масло с сахаром — 0,5 стакана. В оригинале масла больше, но нам было достаточно.
На весь экран
шаг 9
Начинаем «обжаривать» в сиропе яблочные половинки. Можно поставить их ребром, если хотите вместить больше.
На весь экран
шаг 10
Посыпать корицей.
На весь экран
шаг 11
Перевернуть половинки, тушить в сиропе дальше.
На весь экран
шаг 12
За 15 минут я еще переворачивала половинки пару раз,пока они не стали золотистого карамельного цвета. Вот тут и пригодилась твёрдость яблочек!
На весь экран
шаг 13
Достать тесто и раскатать в круг не очень тонко. Это будет дно-основа. Пласт должен быть больше Вашей формы.
На весь экран
шаг 14
Начинаем подгибать внутрь края теста, чтобы оно оказалось между формой и яблоками. Это не трудно и края допускаются неровные.
На весь экран
шаг 15
Наколоть верх вилкой.
На весь экран
шаг 16
Выпекать при 190°С 25 — 30 минут. Сироп по краям будет кипеть, но потом весь впитается.
На весь экран
шаг 17
Остывший пирог накрываем тарелкой и резко переворачиваем. Слега присыпать пудрой.
На весь экран
шаг 18
У меня без исчезнувшего за ночь кусочка :)
На весь экран
шаг 19
А вот оригинальное фото. Тесто брала свое.
На весь экран
шаг 20
Подаем с мороженым, взбитыми сливками или густой сметаной.
На весь экран
шаг 21
Угощаемся также с чаем!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Попробуем!😉
Удачи! Вполне просто делается))) 😘
Вкуснооо, с яблочками мммм.....😋😋😋
Тут они особенно вкусны! 😄 Спасибо,Иришка! 😘
Пирог удался, Танюш!!!😍😉 Вкусный, яркий, сочный!🌹
Так приятно,Викуль))) 😊Да...,карамелизированные яблочки-это что-то!!! 😉
Пироги сегодня правят бал!!! Чудесный пирог и тесто замечательное!
На то и выходные...пирогами баловаться!))) 😉 Спасибо,Наташенька! 😊
Репутация - это вещь! 😇😀Танечка, пирог что надо 😛🌸
Что да,то да! pooh_lol ))) Cпасибо,Вика,что заскочила на субботнее чаепитие! 😊