Окрошка на квасе с колбасой и сметаной
Описание рецепта
Летом эта окрошка выручает лучше многого другого: холодная, сытная, собирается из того, что есть в холодильнике. Квас и сметана дают правильную кислинку, а редис добавляет хруст.Слово редактора
Окрошка на квасе — классика русской летней кухни. В основе: варёный картофель, колбаса, яйца, редис и зелень, залитые холодным квасом. Сметана делает вкус мягче и чуть кислее. Блюдо подходит для быстрого обеда — нарезка занимает около 15 минут, а готовые компоненты можно хранить в холодильнике и собирать окрошку порционно по мере надобности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель3шт.
- колбаса500г
- яйца куриные3шт.
- редис5шт.
- лук зеленый5стебель
- укроп5веточка
- лук репчатый0.5шт.
- кваспо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории306кКал12.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварной картофель, колбасу и яйца нарезать средним кубиком.Картофель лучше варить в мундире и охладить полностью — кубики получатся ровнее и не будут разваливаться. - Шаг 2Шаг 2Редис и репчатый лук нарезать соломкой.Редис режьте тонкой соломкой: так он лучше отдаёт сок в квас.
- Шаг 3Шаг 3Укроп и зелёный лук измельчить, посыпать солью и перцем, хорошо перемешать.Соль вытянет из зелени лишнюю горечь и сделает вкус более цельным.
- Шаг 4Шаг 4Убрать смесь зелени с луком в холодильник на некоторое время.Держите зелень в холодильнике, пока режете остальные ингредиенты — достаточно пяти-семи минут.
- Шаг 5Шаг 5Выложить все ингредиенты в тарелку, залить квасом и добавить сметану.Квас берите несладкий, хлебный — на сладком окрошка теряет баланс вкуса.
Комментарии
4надо попробовать)спасибо
Попробуйте вместо отварной картошки положить жареную-мне и детям так больше нравится !
Спасибо) Учту)
Я иногда вместо кваса беру 1% кефир 1 литр, вместо редиски одну небольшую отварную свеклу и режу кубиками, получается очень вкусно