Чили кон карне в белом со сливками и фасолью
Описание рецепта
Чили кон карне — блюдо мексиканской кухни. Основными компонентами являются острый перец и измельченное мясо, все остальные ингредиенты добавляются в зависимости от региона или личных вкусовых предпочтений. Типичным, даже традиционным является добавление в чили кон карне томатов. И это понятно, ведь они придают ему насыщенный цвет и вкус. Сегодняшний рецепт отличается от классического и привлек мое внимание своей необычностью! Я готовлю чили кон карне часто, у нас его очень любят. Кроме того это быстро, питательно и полезно. Мы остались довольны блюдом, попробуйте и вы! Кстати, если под рукой нет свежего чили, можно взять сушеный молотый — просто добавляйте его аккуратно, по чуть-чуть. Отлично подойдет тем, кто устал от классического томатного варианта и хочет чего-то новенького на ужин.Слово редактора
Чили кон карне в белом — вариант знаменитого мексиканского блюда без томатной основы. Вместо привычного красного соуса здесь сливки, которые дают мягкий кремовый вкус и смягчают остроту перца чили. В составе фарш, белая фасоль, консервированная кукуруза, болгарский перец и зеленый лук для свежести. Готовится на сковороде в два этапа: сначала обжаривается фарш с овощами и специями, затем всё тушится со сливками и бульоном до готовности. Быстрый и сытный вариант привычного блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль белая800г
- кукуруза консервированная200г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- перец болгарский желтый2шт.
- перец чили красный1шт.
- лук зеленый1пучок
- подсолнечное масло2мл
- бульон600мл
- сливки125г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории379кКал15.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом через дуршлаг слить жидкость с фасоли и кукурузы, промыть под холодной водой. На сковороде разогреть масло, обжарить фарш, раздрабливая его с помощью деревянной ложки, чтобы не было крупных комочков.Фарш обжаривайте на сильном огне без крышки — так он не даст лишний сок и подрумянится равномерно. - Шаг 2
Добавить мелко рубленный лук, чеснок и перец чили (предварительно удалив из него перепонки и семена (остроту регулируйте по своему вкусу). Обжарить вместе в течение нескольких минут. Посолить и поперчить.Перепонки и семена чили — источник основной остроты, без них перец даст только аромат и легкое тепло. - Шаг 3
Добавить нарезанный мелким кубиком перец и кружочком зеленый лук (небольшое количество лука оставьте для подачи), обжарить вместе в течение нескольких минут.Болгарский перец не переваривайте — пусть останется слегка хрустящим, это разбавит текстуру блюда. - Шаг 4
Добавить фасоль и кукурузу (фасоль у меня консервированная белая и черная, но это несущественно), влить бульон и сливки, размешать и тушить на среднем огне 5 минут.Сливки лучше добавлять не слишком холодными, чтобы соус не расслоился при нагреве. - Шаг 5
Проверить на соль, перец и добавить щепотку сахара. Чили готов.Сахар нужен, чтобы сбалансировать остроту и легкую кислинку от овощей — добавляйте небольшими порциями. - Шаг 6
Приятного аппетита!Отложенная часть зеленого лука для подачи добавит блюду свежести и яркого цвета на тарелке.
Комментарии
7Я от такой полной мисочки точно не откажусь!))) 😉
Сытно и вкусно!!😘😋
Викуль, заглянула к тебе на твой остренький чили кон карне.😜 Фото красочное такое - так и манит! 😊
Класс!!!
И правда быстро и необычно! Прибрала себе в КК