Канапе с имбирным бисквитом, фетой и курагой
Описание рецепта
Приглашаю на чашечку кофе с канапе — имбирный бисквит, фета и курага. Осеннее трио, соленый сыр, сладкая курага и пряный бисквит, душевный завтрак или угощение к дружеской беседе. Теплый имбирный бисквит заинтересует Вас необычным вкусом и ароматом. Он получается достаточно мягким, таящим во рту, по осеннему ярким, с запоминающимся вкусом. Приятного аппетита!Слово редактора
Канапе собирается из трёх контрастных по вкусу компонентов: пряного имбирного бисквита, солёной феты и сладкой кураги. Основа — мягкий бисквит с патокой и молотым имбирём, который нарезают кубиками и нанизывают на шпажки вместе с сыром и сухофруктом. Подходит для неспешного завтрака или угощения к кофе. Количество имбиря регулируется по вкусу — от полутора до трёх чайных ложек.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука270г
- молоко150мл
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- сливочное масло100г
- имбирь молотый1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- патока150мл
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории143кКал5.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром до однородности. Вводим яйца по одному, каждый раз взбиваем миксером.Масло должно быть комнатной температуры — так оно быстрее соединится с сахаром без комков. - Шаг 2
Вливаем патоку (инвертный сироп) и перемешиваем.Патоку (инвертный сироп) можно приготовить заранее: нагрейте 355 г сахара в 150 мл воды с лимонной кислотой около 40 минут, добавьте соду, подождите 10 минут до окончания реакции. Храните в холодильнике. - Шаг 3
Просеиваем муку. Добавляем тесто и молоко тремя порциями поочерёдно: треть муки — треть молока, вторая треть муки — 50 мл молока, оставшаяся мука — оставшееся молоко. Каждый раз перемешиваем. Вместе с первой порцией муки добавляем соль, молотый имбирь и разрыхлитель.Если используете самоподнимающуюся муку, разрыхлитель добавлять не нужно. Количество имбиря регулируйте по вкусу: полторы ч. л. — мягкий аромат, три ч. л. — выраженный пряный вкус. - Шаг 4
Шаг 4Смазываем пергамент маслом, выливаем тесто в форму. Слегка ударяем формой о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.Чтобы бисквит получился ровным, следите, чтобы форма стояла горизонтально. Пузырьки воздуха важно удалить до отправки в духовку. - Шаг 5Шаг 5Выпекаем при 180 °C около 40–45 минут. Даём бисквиту немного остыть, затем нарезаем кубиками.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Время может варьироваться в зависимости от высоты формы и особенностей духовки.
- Шаг 6Шаг 6Нарезаем фету кубиками. Нанизываем на каждую шпажку по кусочку феты, бисквита и кураги.Канапе лучше собирать сразу перед подачей, пока бисквит ещё тёплый.
На заметку
Канапе подают тёплыми — сразу после сборки, к кофе или чаю. Бисквит хранится в плотно закрытом контейнере до двух суток, но теряет мягкость. Этот рецепт легко масштабируется: для большой компании удвойте порцию теста. Фету можно заменить брынзой. Готовое блюдо выглядит эффектно — удобно фотографировать до подачи.Оценить53
0
Комментарии
4Сочетание чудесное, думаю очень вкусно😋😋
Катюша, очень интересное, действительно, осеннее сочетание!!😍🍁🍁🍁
Хммм, очень необычно! 😏Беру на заметку!😄
Да, сочетание очень хорошо подобрано!!! я и имбирь люблю и курагу и фету тоже очень!!! на завтрак с чашкой кофе, ну очень наверное хорошо!!!😜