Шоколадный торт с малиной внутри
Описание рецепта
Настоящая находка для тех, кто любит шоколад без компромиссов — тёмный, насыщенный, буквально шоколадный-шоколадный. Малина внутри не теряется, а играет: кислинка идеально оттеняет глубокий вкус теста и глазури. Рецепт вдохновлён идеями Elladkin — и за него стоит сказать спасибо.Слово редактора
Влажный шоколадный торт с ягодами малины, запечёнными прямо в тесте. Основа готовится на растопленном шоколаде и кофе, что даёт насыщенный вкус и мягкую текстуру. После выпечки торт покрывается варёной шоколадной глазурью и пропитывается в холодильнике. Можно использовать свежую или замороженную малину. Торт хорош как десерт к празднику или к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- какао30г
- масло сливочное120г
- сахар90г
- шоколад120шт.
- яйца куриные2шт.
- малина200г
- соль1щепотка
- молоко2ст. л.
- разрыхлительпо вкусу
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки114г126.67% от дневной нормы
- Жиры726г907.50% от дневной нормы
- Углеводы1164г388.00% от дневной нормы
- Калории11209кКал467.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анна Волейко
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В кастрюлю налить кофе и выложить сливочное масло и сахар. На умеренном огне растопить все ингредиенты.Вместо кофе можно использовать крепкий эспрессо или растворимый кофе, разведённый в воде. - Шаг 2Шаг 2Убрать кастрюлю с огня и добавить тёртый шоколад.Шоколад можно натереть на тёрке или поломать на мелкие кусочки для быстрого растворения.
- Шаг 3Шаг 3Всыпать в шоколадную массу предварительно просеянную муку, разрыхлитель с какао и щепотку соли. Какао лучше тоже просеять, чтобы избежать комков.Обязательно просеивать какао и муку, иначе в тесте останутся комочки.
- Шаг 4Шаг 4Очень хорошо смешать ингредиенты до однородного состояния. Добавить яйца. Ещё раз перемешать.Яйца добавлять по одному, каждый раз тщательно вмешивая в массу.
- Шаг 5Шаг 5Форму устелить бумагой и вылить половину теста. Поверх выложить малину и покрыть оставшимся тестом.Если используется замороженная малина, размораживать её не нужно — выкладывать прямо из морозилки.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 50 минут при 180–190 °C.Готовность проверять зубочисткой — она должна выходить почти сухой, с небольшими влажными крошками.
- Шаг 7Шаг 7Остудить, полить глазурью. Для глазури смешать сахар, какао и молоко и варить на слабом огне до растворения сахара, всё время помешивая. Добавить масло и остудить. Обмазать торт и поставить в холодильник на пару часов для пропитки.Глазурь наносить только на полностью остывший торт, иначе она будет стекать и впитываться слишком быстро.
На заметку
Готовый торт хранить в холодильнике до 3 дней под крышкой или плёнкой. Подавать охлаждённым, можно украсить свежими ягодами малины и мятой. По этому рецепту с фото можно приготовить торт с другими ягодами — клубникой, ежевикой или вишней без косточек. Для более праздничного варианта добавить между слоями крем маскарпоне.Оценить527
0