+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Рыбный пирог со шпинатом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
17
26910
3
Рыба, запеченная с оливками и каперсами
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
14
32318
7
Реклама
Реклама

Черная паста с грибами и соусом бешамель

Черная паста с грибами и соусом бешамель
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Пеллегрино Артузи, автор книги «Наука о питании и искусство приготовление вкусной еды» (1861 г.) и отец итальянской кухни, как-то назвал соус бешамель «основным секретом изысканной итальянской кухни». Соусу бешамель по рецепту Артузи, который мы будем готовить сегодня, более 150 лет. 

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
845
кКалл
35%
Белки27 г
Жиры44 г
Углеводы85 г
% от дневной нормы
7 %
8 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
300 г
150 г
60 г
30 г
500 мл
50 г
1 щепотка
1 щепотка
1 щепотка
Выделить все
В шопинг-лист
Вам также пригодится
Доска разделочная с бортиками APOLLO Genio Bionica 39*28 см мятный
190 руб.
SHR-0021B/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" универсальный 120 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1035 руб.
K1291314 Кухонные ножницы "КОМФОРТ"из пластика. Tefal. Цвет: черный.
999 руб.
Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием DIAMOND 24 см
1819 руб.
SHR-0085W/Y Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Шеф 208 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
1900 руб.
Набор из 5 кухонных ножей и блока для ножей с ножеточкой, NADOBA, серия HELGA
3499 руб.
Набор 2 сковороды 21/28 см Tefal Character
6599 руб.
Набор 2 сковороды 21/28 см Tefal Hard Titanium
5999 руб.
Кастрюля Frybest Round Pink литая 18 см
5858 руб.
Кастрюля со стеклянной крышкой, 20 см/3,2 л, NADOBA, серия OLINA
2999 руб.
Набор ножей (8 предметов)
1390 руб.
Кастрюля с крышкой 20 см 2,6 л Vitesse Flamenco
1349 руб.
Круглый гриль Greenwood литой 26 см
4699 руб.
Сковорода 20 см Tefal EMOTION
2699 руб.
Сковорода Frybest Oliva литая 20 см
3493 руб.
Кастрюля с антипригарным покрытием, с крышкой, 20 см, NADOBA, серия MINERALICA
3299 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Для приготовления блюда я взяла пасту с чернилами каракатицы Tagliatelle al nero di sepia и лисички.
Для приготовления блюда я взяла пасту с чернилами каракатицы Tagliatelle al nero di sepia и лисички.
На весь экран
шаг 2
Для приготовления соуса необходимо растопить 40 г сливочного масла.
Для приготовления соуса необходимо растопить 40 г сливочного масла.
На весь экран
шаг 3
Добавим муку и размешаем до тех пор, пока мука приобретет золотистый оттенок.
Добавим муку и размешаем до тех пор, пока мука приобретет золотистый оттенок.
На весь экран
шаг 4
Теперь вливаем теплое молоко, хорошо перемешиваем. На этом этапе можно посолить и поперчить соус. Варим минут 10, постоянно помешивая.
Теперь вливаем теплое молоко, хорошо перемешиваем. На этом этапе можно посолить и поперчить соус. Варим минут 10, постоянно помешивая.
На весь экран
шаг 5
Сняв с огня, добавим 1 желток и сыр, перемешиваем.
Сняв с огня, добавим 1 желток и сыр, перемешиваем.
На весь экран
шаг 6
Добавим мускатный орех.
Добавим мускатный орех.
На весь экран
шаг 7
Теперь займемся грибами. Обжарим их на сливочном масле с добавлением оливкового масла и специй (на ваш вкус).
Теперь займемся грибами. Обжарим их на сливочном масле с добавлением оливкового масла и специй (на ваш вкус).
На весь экран
шаг 8
Отвариваем пасту согласно инструкции.
Отвариваем пасту согласно инструкции.
На весь экран
шаг 9
Когда паста будет готова, выкладываем ее в центр тарелки, украшаем соусом и грибами.
Когда паста будет готова, выкладываем ее в центр тарелки, украшаем соусом и грибами.
На весь экран
шаг 10
Buon appetito!
Buon appetito!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить