+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Полтавский капустняк

Полтавский капустняк
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
8персон
 

ОПИСАНИЕ

Капустняк - украинское первое блюдо. Очень популярное на Полтавщине. Издавна его готовили на свадьбы и поминальные обеды. Я его очень люблю! Очень вкусный суп! Густой, наваристый... Попробуйте! Не пожалеете! Также буду признательна девочкам-полтавчанкам за правки и комментарии.
Ингредиенты
На 4-х литровую кастрюлю:
свинина или говядина, сварить бульон.;
квашеная капуста - 400 гр.;
картофель - 6 шт. средних;
пшено - 3-4 ст.л.;
луковица, порезать кубиками;
морковь - 3 крупные, натереть на средней терке;
томатная паста - 2 ст.л.;

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

шаг 1/1

Капустняк варится долго, на очень медленном огне, поэтому терпение и свободное время пригодится! :) Капусту отжать и мелко порезать. Опустить в кипящий бульон. Варим 20 минут. Добавляем промытое пшено. Варим 15 минут. Добавляем очищенный картофель. Целиком. Варим 30 минут. Потом достать его, истолочь и положить обратно в суп. Затем кладем пассеровку (для этого обжариваем лук и морковь, добавляем томатную пасту и немного бульона, тушим минут 10) И оставляем томиться еще на минут 30, не меньше. А можно и дольше. :) Подаем с зеленью и со сметаной. Смачного!
поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 17
Отправить
Bella
Bella
5 лет назад

А есть вариант капустняка с тертой свежей капустой? Я никогда не знала, что капуста в капустняке квашенная. Очень захотелосъ приготовить. 😄

IREN*
IREN*
8 лет назад

Отличный рецепт!
я его немного изменила: вместо мясного бульона сделала куриный (не люблю мясные) получилось тоже очень вкусно!

Sindirella
Sindirella
8 лет назад
IREN*,

Я безумно рада, что суп понравился! спасибо за отзыв!

ЕЛЕНА
ЕЛЕНА
9 лет назад

Вкусный наваристый капустняк!А приготовление - целое действо!***** за любовное отношение к традиции и за картошку,которую закладывают целиком и она отдаёт свой вкус капустняку.Ох!Пшенно-картофельный вкус с мясным свинным бульоном и квашенной капусткой.Ох!Как вкусно!
Таня!Записала в МКК.Спасибо тебе!

Sindirella
Sindirella
9 лет назад
ЕЛЕНА,

Ой, Ленчик, как же я люблю твои комментарии!
Спасибо!

Елена
Елена
9 лет назад

а я пшено в муку измельчаю в кофемолке, и бросаю в конце готовности

Анастасия
Анастасия
9 лет назад

Класс! Вчера попробовала, правда я без томатной пасты сделала, все так вкусненько)))

Sindirella
Sindirella
9 лет назад
Анастасия,

спасибо за отзыв!

Показать еще комментарии