Слоёный салат «Одесса» с говядиной и грибами
Описание рецепта
Этот салат выручает, когда нужно что-то весомое и нарядное одновременно. Слои жареной говядины с грибами, картофеля и тёртого сыра дают плотную, сытную структуру — на праздничном столе он точно не затеряется. Майонез здесь не просто заправка, а связующее, которое к моменту подачи превращает все слои в единое целое. Если у вас есть прозрачный салатник, разрез смотрится особенно выигрышно.Слово редактора
Салат «Одесса» — плотный слоёный салат с жареной говядиной, грибами с луком, отварным картофелем, морковью и яйцом под шапкой тёртого сыра. Каждый слой промазывается майонезом. Блюдо сытное, хорошо держит форму и подходит для праздничного стола. Набор ингредиентов простой и доступный, а результат получается достаточно нарядным, особенно если подавать в прозрачном салатнике.Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории245кКал10.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину нарезать и обжарить с луком до готовности, посолить и поперчить. Выложить первым слоем на блюдо, смазать майонезом.Говядину лучше нарезать некрупно — небольшими кусочками или соломкой, чтобы слой получился ровным. - Шаг 2Шаг 2Грибы обжарить с луком, посолить и поперчить. Выложить вторым слоем, смазать майонезом.Грибы перед жаркой хорошо обсушите, иначе дадут много влаги и слой получится водянистым.
- Шаг 3Шаг 3Картофель отварить, нарезать кубиком. Выложить третьим слоем, смазать майонезом.Картофель нарезайте кубиком примерно одного размера — так слой ляжет плотнее.
- Шаг 4Шаг 4Морковь натереть, заправить растительным маслом и небольшим количеством сахара. Выложить четвёртым слоем, смазать майонезом.Морковь можно натереть на крупной тёрке. Сахара добавляйте совсем немного — буквально щепотку, чтобы смягчить вкус.
- Шаг 5Шаг 5Яйца натереть на тёрке, выложить пятым слоем, смазать майонезом.Яйца удобнее натирать на мелкой тёрке — слой выйдет однородным и хорошо держится.
- Шаг 6Шаг 6Засыпать всё тёртым сыром и подать к столу.Сыр берите твёрдый или полутвёрдый. Натрите непосредственно перед подачей, чтобы он не слёжился.
На заметку
Салат «Одесса» лучше собирать за два-три часа до подачи — слои успевают пропитаться майонезом. Хранить в холодильнике не дольше суток, накрыв плёнкой. Готовый рецепт с фото удобно использовать как шпаргалку при сборке: порядок слоёв важен. При желании говядину можно заменить курицей, а грибы взять как свежие, так и консервированные шампиньоны.Оценить56
0
Комментарии
1Отличный салат! Знаю немного в ином варианте: говядина отварная,нарезанная небольшими кубиками, + слой сыра где-нибудь посередине, сверху тонко нарезанные маслины, зелень по желанию.