Пирог из варенья на молоке с белковой глазурью
Описание рецепта
Предлагаю простой рецепт из детства: минимум продуктов и усилий, а в результате семейное чаепитие превратилось в душевные посиделки с соседями. А с мукой «Рязаночка» выпечка — просто удовольствие! Варенье лучше брать с кислинкой, но однородное. Если с ягодами или кусочками фруктов, то нужно процедить, если сладкое, то количество сахара уменьшить. У меня сегодня варенье из райских яблочек. Стакан брала 230 мл. Кстати, если у вас под рукой найдётся другое варенье, не бойтесь экспериментировать — главное, помните про кислинку и однородность. А глазурь можно оставить и на потом, пирог хорош и без украшений, просто с чашкой чая.Слово редактора
Пирог из варенья — это быстрая домашняя выпечка на основе яично-молочного теста с добавлением любого густого или процеженного варенья. Тесто получается влажным и плотным благодаря жидкой части варенья, а выпекается всё в обычной форме при умеренной температуре. Вариативность рецепта высока: подходит варенье из любых ягод или фруктов, а сладость теста легко регулируется количеством сахара. Дополнительная белковая глазурь превращает простой пирог в нарядное угощение к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- молоко1стакан
- варенье1стакан
- разрыхлитель10г
- соль1щепотка
- сахар1стакан
- мука2стакан
- сливочное масло2ч. л.
- Украшение
- яичные белки1шт.
- сахарная пудра4ст. л.
- вареньепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории513кКал21.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавить разрыхлитель, молоко. Перемешать.Взбивайте яйца с сахаром до лёгкой пены — так тесто получится более воздушным. - Шаг 2
Если варенье с целыми ягодами или кусочками, то процедить. Нам понадобится только жидкая часть.Процеживание варенья через сито избавит тесто от крупных кусочков, которые мешают выпечке пропечься равномерно. - Шаг 3
Добавить варенье к яично-молочной массе, тщательно перемешать.Перемешивайте массу тщательно, чтобы варенье равномерно распределилось и не осело слоем на дне формы. - Шаг 4
Постепенно добавить муку, еще немного взбить.Муку лучше просеивать и вводить порциями — так проще избежать комочков в тесте. - Шаг 5
Форму смазать сливочным маслом и влить тесто.Смазывайте форму маслом по всей поверхности, включая стенки, чтобы пирог легко вынулся после выпечки. - Шаг 6
Выпекать при 180°С в течение 30 минут. Пирог из-за варенья будет немного темнее, чем обычная выпечка. Немного остудить в духовке.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если выходит сухой, пирог готов, даже если цвет теста тёмный из-за варенья. - Шаг 7
Украсить по желанию. Я украсила глазурью: белок взбила с сахарной пудрой. Сверху украсила оставшимися яблочками из варенья.Взбивайте белки с пудрой до устойчивой пены — тогда глазурь ляжет плотным слоем и не растечётся. - Шаг 8
Готово! Приятного чаепития!Дайте пирогу немного постоять перед подачей — так глазурь чуть подсохнет и держится лучше.
Комментарии
6отличный пирог. хорошо пропекается и поднимается😀
Я вроде сделала строго все по Вашему рецепту, но пирог внутри получился очень вязким, а сверху схватился плотной коркой. Может в каких-то ингредиентах что-то не так, но получился пирог так себе. Единственное, на вкус приятный, и не слишком сладкий, и с легкой кислинкой. Попробую позже,еще раз приготовить, может получится как у Вас хороший пирог)
Наташа,пирог хорош!И оформление мне нравится😍🌸🌸🌸
Наташенька, замечательный пирог! 🌹 🌹 🌹 И рецепт кстати! Я в школьные годы помню любила такой пирог, а рецепт не сохранился. Так что твой с радостью приберу! ❤ Спасибо за рецепт!
Наташа, в твоих фотографиях столько позитива😍 Спасибо за настроение и красоту.😘 А рецепт надо попробовать - у меня варенье из лесной вишни.