Рыбный суп с плавленым сыром и хрустящими сухариками
Описание рецепта
Рыбный суп получается неожиданно нежным — благодаря плавленому сырку бульон становится чуть кремовым, без лишней тяжести. Мне нравится, что всё готовится в одной кастрюле, а сухарики в духовке — почти без усилий. Подаю их прямо перед едой, чтобы остались хрустящими. Если вы раньше не добавляли сыр в рыбный суп, попробуйте — это меняет всё блюдо.Слово редактора
Лёгкий рыбный суп на каждый день: белая рыба, рис, морковь, лук и плавленый сырок, который делает бульон нежным и чуть сливочным. Домашние сухарики из белого хлеба с оливковым маслом и специями запекаются прямо пока варится суп. Блюдо подходит для будничного обеда, готовится около 40 минут и не требует редких продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая3шт.
- рис1стакан
- зеленьпо вкусу
- сухарипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу залить холодной водой и поставить вариться. Когда вода закипит, через пять минут добавить мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную полукольцами.Подойдёт любая белая рыба без резкого запаха — минтай, треска, хек. Кости удобнее вынуть после варки, перед добавлением риса. - Шаг 2Шаг 2Через 10 минут всыпать рис и варить ещё 10 минут.Рис добавляйте в уже частично проваренный бульон — так он не разварится в кашу.
- Шаг 3Шаг 3Добавить соль и специи, затем натереть на крупной тёрке плавленый сырок и отправить его в суп. Варить 10 минут, выключить и дать настояться.Плавленый сырок можно взять сливочный, голландский или кисломолочный. Натирайте на крупной тёрке, предварительно подморозив — так он не липнет к тёрке.
- Шаг 4Шаг 4Пока суп настаивается, нарезать белый хлеб кубиками, слегка полить оливковым маслом, присыпать солью и специями, перемешать руками.Хлеб режьте кубиками примерно одного размера, чтобы сухарики подрумянились равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Выложить хлебные кубики на противень и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут — до румяной корочки.Следите за сухариками в духовке: время зависит от размера кусочков и особенностей духовки, готовность — светло-коричневый цвет и хруст.
- Шаг 6Шаг 6Разлить суп по тарелкам, посыпать мелко нарубленной зеленью и готовыми сухариками.Зелень добавляйте непосредственно при подаче, а не в кастрюлю — так она останется яркой и свежей.
На заметку
Подавайте суп горячим, с сухариками отдельно — чтобы не размокли. Зелень — петрушка или укроп. Хранить в холодильнике до двух суток: рис разбухает, поэтому при разогреве можно добавить немного воды. Этот рецепт удобно повторять по фото — все шаги простые и наглядные.Оценить510
0