Кунжутное печенье на жареной муке

03 ноября 2016

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Печенье отличается от многих рецептов кунжутного печенья отсутствием сливочного масла, но в самом кунжуте растительного жира предостаточно. Оно хоть и плотненькое, но не каменное, растворяется во рту от горячего чая и оставляет ореховое послевкусие. Можно готовить с ребенком, ему понравится катать тесто. Рецепт нашла у Вениамина, но изменила формовку и немного рецептуру.

Печем из муки «Рязаночка»!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для панировки
кунжут2ст. л.

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории74кКал
3.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кунжут насыпать на сухую сковороду. У меня чугунная.
Шаг 2
Обжарить, постоянно помешивая.
Шаг 3
Перемолоть в муку в кофемолке партиями.
Шаг 4
Пересыпать в миску.
Шаг 5
Следом за семечками насыпаем в горячую сковороду муку.
Шаг 6
Используем качественную муку «Рязаночка».
Шаг 7
Жарим, помешивая, до золотистого состояния и, когда пойдёт легкий дымок над мукой, выключаем.
Шаг 8
Соединяем оба вида муки.
Шаг 9
Добавим пудру.
Шаг 10
Разрыхлитель.
Шаг 11
Смешиваем.
Шаг 12
Вместо яйца я брала яичный порошок (13 г),что соответствует одному яйцу.
Шаг 13
Размешать порошок в кефире с водой. Если брать яйцо, то возможно кефир или вода не понадобятся, или взять их меньше.
Шаг 14
Влить в сухой состав.
Шаг 15
Слепить крутое рассыпчатое тесто. Если совсем не клеится в комок, добавьте ложку-две воды.
Шаг 16
Насыпать на поверхность кунжут.
Шаг 17
Прокатать по семечкам колбаску из теста.
Шаг 18
Нарезать на шайбочки. Выровнять края.
Шаг 19
Перенести в форму. Подстраховаться пергаментом.
Шаг 20
Выпекать с двух сторон 10 и 5 минут. Всего мои пеклись 15 минут при 180°С.
Шаг 21
Переносим на красивое блюдо и вдыхаем аромат!
Шаг 22
Осталось сварить к печенью кофе!
Шаг 23
Печенье не меняет своей структуры на следующий и позже день. Любителям ореховой выпечки понравится!