+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Американский тыквенный пирог с корицей

Американский тыквенный пирог с корицей
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

В сезон тыквы предлагаю Вам приготовыть очень ароматный и вкусный тыквенный американский пирог! Угощайтесь!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
150 г
1 ст. л.
300 г
1 щепотка
1 шт.
100 мл
½ ст. л.
Для начинки
500 г
350 мл
50 г
120 г
2 шт.
½ ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
1 щепотка
1 щепотка
1 щепотка
1 щепотка
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту4
Добавить фотографию
246697 ed4 square150
245862 ed4 square150
245860 ed4 square150
239176 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Тыкву помыть, очистить от семян и волокон, порезать на небольшие кусочки. Выложить тыкву на застеленный бумагой для выпечки противень, смазанный растительным маслом и отправить в разогретую до 180°С духовку примерно на 50 минут. Проверить готовность тыквы можно, проткнув ее ножом.
Тыкву помыть, очистить от семян и волокон, порезать на небольшие кусочки. Выложить тыкву на застеленный бумагой для выпечки противень, смазанный растительным маслом и отправить в разогретую до 180°С духовку примерно на 50 минут. Проверить готовность тыквы можно, проткнув ее ножом.
На весь экран
шаг 2
Запеченную тыкву остудить и пюрировать блендером до однородного состояния.
Запеченную тыкву остудить и пюрировать блендером до однородного состояния.
На весь экран
шаг 3
Пока запекалась тыква, необходимо приготовь основу для пирога. Для этого смешать просеянную муку, соль и сахар. Холодное масло порубить ножом и добить в муку. Ножом измельчить масло с мукой, так чтобы в тесте оставались небольшие кусочки масла. Яйцо слегка взбить вилкой, добавить в тесто и перемешать. Смешать уксус с очень холодной водой, влить в тесто и быстро перемешать.
Пока запекалась тыква, необходимо приготовь основу для пирога. Для этого смешать просеянную муку, соль и сахар. Холодное масло порубить ножом и добить в муку. Ножом измельчить масло с мукой, так чтобы в тесте оставались небольшие кусочки масла. Яйцо слегка взбить вилкой, добавить в тесто и перемешать. Смешать уксус с очень холодной водой, влить в тесто и быстро перемешать.
На весь экран
шаг 4
Пока запекается тыква, приготовь основу для пирога. Смешать просеянную муку, соль и сахар. Холодные масло порубить ножом и добавить в муку. Ножом измельчить масло с мукой. Яйцо слегка взбить вилкой, добавить в тесто и перемешать. Смешать уксус с очень холодной водой, влить в тесто и быстро перемешать.
Пока запекается тыква, приготовь основу для пирога. Смешать просеянную муку, соль и сахар. Холодные масло порубить ножом и добавить в муку. Ножом измельчить масло с мукой. Яйцо слегка взбить вилкой, добавить в тесто и перемешать. Смешать уксус с очень холодной водой, влить в тесто и быстро перемешать.
На весь экран
шаг 5
Из теста сформировать шар, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 — 40 минут, для охлаждения.
Из теста сформировать шар, завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 — 40 минут, для охлаждения.
На весь экран
шаг 6
В это время приготовь начинку для пирога. Смешать все сыпучие ингредиенты: оба вида сахара, соль, корицу и другие специи. Яйца взбить вилкой, добавить в смесь и перемешать.
В это время приготовь начинку для пирога. Смешать все сыпучие ингредиенты: оба вида сахара, соль, корицу и другие специи. Яйца взбить вилкой, добавить в смесь и перемешать.
На весь экран
шаг 7
Затем добавить тыквенное пюре, сливки и снова перемешать.
Затем добавить тыквенное пюре, сливки и снова перемешать.
На весь экран
шаг 8
Достать тесто, поместить его между двумя слоями пленки и аккуратно раскатать в круглую тонкую лепешку. Традиционный американский тыквенный пирог с корицей выпекается в неглубокой форме с пологими краями диаметром примерно 23 — 24 см. С помощью пленки нужно аккуратно выложить тесто по форме, подравнять края, сформировать бортики, вилкой или пальцами делая защипы. В нескольких местах наколоть основу вилкой.
Достать тесто, поместить его между двумя слоями пленки и аккуратно раскатать в круглую тонкую лепешку. Традиционный американский тыквенный пирог с корицей выпекается в неглубокой форме с пологими краями диаметром примерно 23 — 24 см. С помощью пленки нужно аккуратно выложить тесто по форме, подравнять края, сформировать бортики, вилкой или пальцами делая защипы. В нескольких местах наколоть основу вилкой.
На весь экран
шаг 9
На тесто вылить начинку и отправить форму в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Готовность пирога проверяется деревянной палочкой: если она сухая, пирог готов.
На тесто вылить начинку и отправить форму в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Готовность пирога проверяется деревянной палочкой: если она сухая, пирог готов.
На весь экран
шаг 10
Дать пирогу остыть, затем поставить его в холодильник на 3 — 4 часа. Подавать американский тыквенный пирог, посыпав сахарной пудрой или корицей, при желании со взбитыми сливками.
Дать пирогу остыть, затем поставить его в холодильник на 3 — 4 часа. Подавать американский тыквенный пирог, посыпав сахарной пудрой или корицей, при желании со взбитыми сливками.
На весь экран
шаг 11
Приятного Вам аппетита!
Приятного Вам аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 32
Ed4 square50
Отправить
lesea
lesea
15.10.2017 20:28:30

Граммаж абсолютно не соответствует действительности. Теста на два пирога, начинка как морс. Выпекала почти полтора часа, понимая провальность рецепта. Пересчитайте граммы, это есть невозможно. Для тех кто решится, все в граммаже разделить на 3, тогда что-то сносное получится

ВикторияS
ВикторияS
15.10.2017 22:55:54
lesea,

Ах как мне жаль, что у вас ничего не получилось!!! Ещё раз подняла записи, проверила рецепт- всё верно описано. Теста, действительно, на достаточно плотный слой основы, но вот на счёт начинки- полную чушь говорите! Если готовить в соответствии с рецептом, то всё прекрасно получается! Думаю, что ошибка ваша в том, что тыквенное пюре достаточно жидким получилось и сливки в начинке не соответствуют указанной жирности. Я не публикую непроверенные рецепты! Ещё раз скажу- мне очень жаль, что пирог у вас не получился. Друзья мои готовили, и все остались очень довольны.

lesea
lesea
16.10.2017 12:27:44
ВикторияS,

фотографии пирога у меня тоже получились красивыми:) но это точно не то, что я хотела. Насчет начинки - да, одна вода. Если позволите, я тут насоветую тем кто будет повторять рецепт: тыкву не запекать, а натереть на терке и припустить с небольшим количеством сахара в сковороде. Слить образовавшуюся воду, остудить и потом ее пюрировать. По такому рецепту уже делала начинку для пирожков (так что это работает). И "на глаз" определять кол-во сливок , но не меньше 150 гр.
Тесто, все же сократить на 1/3 или вполовину.

Продолжу копать, так как очень хочу попробовать сделать нормальный тыквенный пирог именно в американской версии.

Не хотела Вас обидеть, в конце концов все дело в наших руках и вкусе:)

ВикторияS
ВикторияS
19.10.2017 14:09:12
lesea,

Желаю вам удачи в вашем "копании"! К замечаниям и пожеланиям я отношусь совершенно нормально - в конце концов, -это дело вкуса, да и не у всех получается всё так, как подразумевает рецепт. Буду рада увидеть и ваши рецепты на сайте а не в качестве комментарий и дополнений в моих. Надеюсь на понимание.

lesea
lesea
23.10.2017 17:00:47
ВикторияS,

своих рецептов у меня нет, я поэтому так тщательно все и делаю, не на глаз. Виктория, я разместила фото пирога, комментарии следующие: почитала ваш рецепт - он копия американского, что логично. но в америке столько теста делается при условии, что он будет закрытым или в "решеточку". То есть, кол-во теста с условием дополнительных украшательств. И на это уходит где-то треть теста, не все уходит в основу. Про тыкву я уже писала, но это скорее индивидуальная сочность тыквы.

ВикторияS
ВикторияS
23.10.2017 21:44:18
lesea,

В любом случае, спасибо вам за ваши комменты, настойчивость и желание "дойти до самой сути")). Надеюсь, в результате, у вас получится всё в соответствии с вашим вкусом и пожеланиями!

Ksenia Koche
Ksenia Koche
28.10.2017 15:34:40
lesea,

К сожалению, придется с Вами согласится. У меня тоже получилось очень много теста, и большой кусок пришлось выкинуть, тк не могла придумать что с ним делать.. Начинка тоже жидкая.. эхх.. жалко.. Автор, пожалуйста, отредактируйте ингредиенты для теста и в начинку ну просто необходимо добавить крахмал иначе начинка течет..

Оксана Соловьева
Оксана Соловьева
29.11.2016 17:56:23

Большое спасибо за рецепт! Очень замечательный пирог! Семье очень понравилось. Если тыква очень сладкая,как у меня, можно в начинке немного уменьшить сахар.

ВикторияS
ВикторияS
29.11.2016 23:25:29
Оксана Соловьева,

Оксана, спасибо вам большое за тёплый отзыв! Очень рада, что пирог понравился.😍 Количество сахара, конечно, можно регулировать по вкусу. У меня в этот раз была не очень сладкая тыква, ну а со сладкой, действительно, лучше сахар убавить.🌷

ВикторияS
ВикторияS
29.11.2016 23:26:52
ВикторияS,

Отдельное вам ещё спасибо за чудесное сердечное фото!💗

Ирина  B&C
Ирина B&C
06.11.2016 19:54:40

Ты, Викуся, не на шутку тыквой увлеклась. Пирог замечательный. Умница!!!😘 А моим надо глаза завязывать, чтоб заставить кусочек съесть😩

ВикторияS
ВикторияS
06.11.2016 20:26:45
Ирина B&C,

Ириш, к тыкве я уже ни один год большую любовь питаю.😍😆 Раньше только супы да каши из неё готовила, а сейчас 😉... в общем, чего только уже не готовила!😜 Мои к тыкве уже приучены, нравятся блюда из неё.😊😍😆

Nataliya
Nataliya
06.11.2016 23:28:54
Ирина B&C,

А у меня не все едят... но я от этого не страдаю- маму в гости зову, она великий почитатель тыквы...

ВикторияS
ВикторияS
06.11.2016 23:36:14
Nataliya,

Ну тогда вам с мамой веселей, да и больше достанется!!😉😆

Nataliya
Nataliya
06.11.2016 23:43:23
ВикторияS,

😆😆😆

ТатьянаS
ТатьянаS
06.11.2016 23:09:08

И верх и разрезик у пирога,Вика,аппетитные! 😋🌸🍃

ВикторияS
ВикторияS
06.11.2016 23:35:03
ТатьянаS,

Танечка, спасибо большое тебе!!😘😊🍁🍁🍁

Nataliya
Nataliya
06.11.2016 18:55:40

Класс! Сегодня хоть разорвись: столько интересных рецептов!!!

ВикторияS
ВикторияS
06.11.2016 19:48:37
Nataliya,

О, да, это точно!! 😊Интересных рецептов сегодня здесь на любой вкус!😍🌹 Спасибо, Наташ, что заглянула на пирожок!❤

vicky
vicky
06.11.2016 21:51:53
Nataliya,

Интересных много, а покушать только у тебя есть 😝😝😝

ВикторияS
ВикторияS
06.11.2016 22:11:35
vicky,

Викуля, очень рада я тебе, угощайся на здоровичко!😉😘

ВикторияS
ВикторияS
06.11.2016 22:12:39
ВикторияS,

У Натальи сегодня настоящая ЕДА, вкууусно!!!😊😍

Nataliya
Nataliya
06.11.2016 23:27:41
ВикторияS,

Я и от Вашего пирога вряд ли откажусь!!!

ВикторияS
ВикторияS
06.11.2016 23:34:20
Nataliya,

😊😆

Показать еще комментарии