Ореховый торт без муки

Грецкие орехи подсушить на сковороде без масла.

Остывшие орехи перемолоть до состояния муки.

Белки отделить от желтков.

К белкам добавить щепотку соли и начать взбивать. Взбивая, постепенно подсыпать сахар.

Во взбитые белки ввести желтки.

Отдельно смешать сухие ингредиенты и частями всыпать в получившуюся смесь. Каждый раз аккуратно перемешивая (лучше ложкой).

Тесто готово.

Форму 24 см выстелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом и присыпать либо сухарями, либо мукой (у меня сухари).

Вылить тесто в форму. Во время выпекания тесто не очень увеличится, поэтому форму можно брать и поменьше, тогда торт будет повыше. Выпекаем 40 минут при 180°С.

Вот наш готовый ореховый бисквит.

Остывший корж разрезаем на две части (можно и на три).

Коржи пропитываем сахарным сиропом (у меня со вкусом ирландского крема), можно заменить его другой пропиткой, которая вам нравится (например, крепкий чай, сахар и коньяк или ром).

Для крема перемешиваем все ингредиенты и взбиваем. На самом деле крем тоже можно заменить на тот, который вам нравится.

Перемазываем торт и украшаем пожеланию (у меня молотые орехи, а сверху орехи в карамели).

Наслаждаемся вкусом!