Картофельный салат с оливками и маринованным луком
Описание рецепта
Картофель с оливками и маринованным луком — неожиданно сытно и свежо одновременно.Слово редактора
Картофельный салат с оливками — лёгкая закуска без майонеза. Основа: варёный картофель, зелёные оливки и красный лук, замаринованный в винном уксусе. Заправка из оливкового масла extra virgin, сладкой паприки и сахара даёт насыщенный кисло-сладкий вкус. Подходит как гарнир к рыбе или мясу, а также как самостоятельное блюдо для постного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- картофель вареный500г
- оливки зеленые1банка
- лук красный1шт.
- сольпо вкусу
- Для заправки
- винный уксус1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin80мл
- паприка сладкая0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- Для маринада
- винный уксус2ст. л.
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории349кКал14.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистить и сварить до готовности, затем остудить и нарезать крупными кубиками.Варите картофель целым — так он получится плотнее и не разваливается при нарезке. - Шаг 2
Красный лук нарезать тонкими полукольцами, сложить в миску и залить маринадом из винного уксуса. Оставить на 20 минут.Чем тоньше полукольца лука, тем мягче будет его вкус после маринования. - Шаг 3
Зелёные оливки разрезать на половинки.Если оливки крупные, можно нарезать кольцами вместо половинок. - Шаг 4
Смешать все ингредиенты для заправки: оливковое масло, паприку, соль, сахар.Пробуйте заправку перед добавлением: баланс кислоты и сладости зависит от концентрации уксуса. - Шаг 5
Шаг 5Соединить картофель с оливками. Лук отжать и добавить к салату.Не пропускайте этот шаг — маринованный лук придаёт салату характер. - Шаг 6Шаг 6Залить заправкой, хорошо перемешать и убрать в холодильник на один час, чтобы салат настоялся.Час в холодильнике — минимум; за ночь вкус становится глубже.
Комментарии
3Обожаю такое...пикантно-картофельное))) 😋🌸
Картофельные салаты - одни из самых любимых!))) И это попробую! 😉
Все просто...... самое вкусное😋 хороший салатик для застолья под крепкий алкоголь😝😜