Кекс с коричневым сахаром и орехами с ореховой прослойкой
Описание рецепта
У нас дождь, ветер и холод. Правда, осень такой и должна быть. В такую погода хочется плед, чашку крепкого горячего чая и кусочек чего-нибудь вкусного к нему. Вот вам рецепт очень вкусного кекса, который готовится легко и быстро, но так же быстро съедается, рука так и тянется за следующим кусочком, пока не останется ни одной крошки. Для выпечки использовала муку «Рязаночка», хорошая мука — залог красивой и высокой выпечки. Стакан 240 мл. Такой кекс отлично переживает пару дней под полотенцем на столе, а на третий день становится даже плотнее и ароматнее. Если коричневого сахара под рукой не оказалось, можно взять обычный — вкус будет чуть менее карамельным, но кекс всё равно получится.Слово редактора
Кекс с коричневым сахаром и орехами — простая домашняя выпечка на сметанном тесте с масляно-ореховой начинкой, которая укладывается внутрь двумя слоями. За счёт коричневого сахара в начинке появляется лёгкий карамельный оттенок, а грецкие орехи дают хрусткую текстуру на контрасте с мягким мякишем. Тесто взбивается на масле и яйцах, сухие ингредиенты вводятся частями вместе со сметаной — это делает кекс влажным и держащим форму. Выпекается в обычной духовке, подходит для чаепития и хранится несколько дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука2стакан
- сода1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- сахар0.8стакан
- сливочное масло120г
- яйца куриные3шт.
- сметана200г
- Начинка
- сахар коричневый1стакан
- сливочное масло100г
- грецкие орехи0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории663кКал27.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начинки: орехи измельчите, масло растопите, всыпьте сахар. Все смешайте и перемешайте.Орехи лучше рубить ножом, а не в блендере в пыль — так начинка сохранит хруст и не превратится в пасту. - Шаг 2
Муку просейте, добавьте все остальные сухие ингредиенты.Просеивание муки насыщает её воздухом и убирает комочки разрыхлителя, что важно для равномерного подъёма. - Шаг 3
Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром, по одному добавьте яйца, продолжая взбивать.Взбивайте масло с сахаром до посветления массы — это даёт кексу пышность, а яйца вводите постепенно, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 4
Затем частями в три приема введите сухие ингредиенты, чередуя со сметаной, перемешайте, но не переусердствуйте.Чередование сухой смеси со сметаной небольшими порциями помогает избежать плотного и тяжёлого мякиша. - Шаг 5
Форму смажьте маслом и выложите половину теста, сверху — половину начинки.Распределяйте тесто и начинку равномерно по всей форме, чтобы прослойка получилась одной толщины по всему кексу. - Шаг 6
Затем — оставшуюся половину теста.Второй слой теста аккуратно разровняйте лопаткой, не придавливая нижние слои начинки. - Шаг 7
Сверху — опять начинку.Верхний слой начинки можно слегка вдавить в тесто, чтобы орехи не выпадали при нарезке готового кекса. - Шаг 8
Отправить выпекаться в разогретую до 160°С духовку до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой в центре — если выходит сухой, кекс готов, время зависит от формы и духовки. - Шаг 9
Остудите, нарежьте и угощайтесь!Дайте кексу полностью остыть в форме перед нарезкой — так слои начинки не сместятся и срез получится аккуратным. - Шаг 10
Приятного чаепития!Подавайте кекс к горячим напиткам — крепкому чаю или кофе, они хорошо оттеняют карамельную сладость начинки.
Комментарии
6Ирочка! Мне знаком этот кекс-пирог!)))) 😄😋😋Очень вкусно! Поэтому мимо не пройти! 😉
Такой колоритный,вкуснейший кекс вышел,Ириш! 😊
Сахар в тесто 3/4 чайной ложки?
Ирочка, отличный кекс к чаю! в такой форме смотрится классно 😘
Уютно и вкусно!😘😋🌸