+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Торт «Ниигата»

Торт «Ниигата»
Приготовление
4 часа
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Представляю вам торт «Ниигата» с тыквенным бисквитом, пряным тыквенным креме, апельсиновым компоте и муссом на основе творожного и сливочного сыра со сгущенным молоком. Как вы понимаете, этот торт не может быть невкусным!

Диаметр торта — 20 см.

Пищевая ценность порции

579
кКал
24%
Белки12 г
Жиры37 г
Углеводы49 г
% от дневной нормы
3 %
7 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тыквенный бисквит
65 г
2 шт.
50 г
50 г
1 ч. л.
Апельсиновое компоте
45 г
5 г
90 г
240 мл
Тыквенное креме
150 г
150 г
55 г
7 г
70 г
2 ст. л.
½ ч. л.
1 ст. л.
Творожный мусс
100 г
140 г
140 г
12 г
350 мл
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Тыквенный бисквит. Взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков.
Тыквенный бисквит. Взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков.
На весь экран
Взбить желтки с оставшимся сахаром до пышной пены.
Взбить желтки с оставшимся сахаром до пышной пены.
На весь экран
Смешать тыквенное пюре (тыкву запечь в духовке, а затем пюрировать блендером) с мелко натертой цедрой апельсина. Тыквенное пюре добавить к желтковой массе и взбивать на максимальной скорости миксера еще 5 минут.
Смешать тыквенное пюре (тыкву запечь в духовке, а затем пюрировать блендером) с мелко натертой цедрой апельсина. Тыквенное пюре добавить к желтковой массе и взбивать на максимальной скорости миксера еще 5 минут.
На весь экран
Вмешать к тыквенно-желтковой массе половину просеянной муки, аккуратно вмешать белки, затем оставшуюся муку.
Вмешать к тыквенно-желтковой массе половину просеянной муки, аккуратно вмешать белки, затем оставшуюся муку.
На весь экран
Готовое тесто выложить на противень, разровнять и выпекать при 180°C до готовности. Затем бисквит остудить до комнатной температуры и вырезать круг диаметром 18 см.
Готовое тесто выложить на противень, разровнять и выпекать при 180°C до готовности. Затем бисквит остудить до комнатной температуры и вырезать круг диаметром 18 см.
На весь экран
Для апельсинового компоте смешать сахар с агар-агаром, добавить теплый свежевыжатый сок и довести до кипения. Проварить смесь 10 секунд.
Для апельсинового компоте смешать сахар с агар-агаром, добавить теплый свежевыжатый сок и довести до кипения. Проварить смесь 10 секунд.
На весь экран
Дольки апельсина очистить от пленки и нарезать на небольшие кусочки, добавить к апельсиновому соку, снова довести до кипения и варить 20 секунд. Слегка остудить компоте. Дно разъемного кольца диаметром 18 см плотно затянуть пищевой пленкой, вылить компоте и отправить в морозильную камеру.
Дольки апельсина очистить от пленки и нарезать на небольшие кусочки, добавить к апельсиновому соку, снова довести до кипения и варить 20 секунд. Слегка остудить компоте. Дно разъемного кольца диаметром 18 см плотно затянуть пищевой пленкой, вылить компоте и отправить в морозильную камеру.
На весь экран
Для тыквенного слоя смешать тыквенное пюре, цедру апельсина, слегка взбитые венчиком яйца, сахар, мед, имбирь, лимонный сок и варить до загустения.
Для тыквенного слоя смешать тыквенное пюре, цедру апельсина, слегка взбитые венчиком яйца, сахар, мед, имбирь, лимонный сок и варить до загустения.
На весь экран
Добавить предварительно распущенный желатин (желатин с водой в пропорции 1:6), остудить до 45°C, добавить размягченное сливочное масло и пробить блендером. Остудить креме до комнатной температуры, вылить на замороженное компоте и отправить в морозильник.
Добавить предварительно распущенный желатин (желатин с водой в пропорции 1:6), остудить до 45°C, добавить размягченное сливочное масло и пробить блендером. Остудить креме до комнатной температуры, вылить на замороженное компоте и отправить в морозильник.
На весь экран
Для мусса смешать блендером творожный сыр, маскарпоне, сгущенное молоко.
Для мусса смешать блендером творожный сыр, маскарпоне, сгущенное молоко.
На весь экран
Сливки взбить до мягких пиков.
Сливки взбить до мягких пиков.
На весь экран
Распустить желатин в воде в пропорции 1:6, затем добавить к желатину 2 ст. л. творожной массы и прогреть на водяной бане до полного растворения желатина. Добавить желатин к оставшейся творожной массе и хорошенько перемешать. Затем аккуратно ввести взбитые сливки.
Распустить желатин в воде в пропорции 1:6, затем добавить к желатину 2 ст. л. творожной массы и прогреть на водяной бане до полного растворения желатина. Добавить желатин к оставшейся творожной массе и хорошенько перемешать. Затем аккуратно ввести взбитые сливки.
На весь экран
Сборка торта: в разъемное кольцо диаметром 20 см. выложить бисквит, сверху вылить 1/3 часть творожного мусса, затем выложить компоте и креме, сверху вылить оставшийся мусс. Торт поставить в холодильник для охлаждения, украсить по желанию и подавать на стол.
Сборка торта: в разъемное кольцо диаметром 20 см. выложить бисквит, сверху вылить 1/3 часть творожного мусса, затем выложить компоте и креме, сверху вылить оставшийся мусс. Торт поставить в холодильник для охлаждения, украсить по желанию и подавать на стол.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 13
Отправить
Алла
Алла
1 год назад

Оксана, я с вопросом: какой агар используете?

Sенечка
Sенечка
1 год назад
Алла,

Добрый день. Точно не скажу, каждый раз разный агар покупаю: тот который есть в данный момент в кондитерском магазине))

Наталия
Наталия
2 года назад

Оксаночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

Sенечка
Sенечка
2 года назад
Наталия,

Спасибо большое, Наталия

Галина
Галина
2 года назад

Супер РД 🎂 Поздравляю!!!🌟🎁🎀

Sенечка
Sенечка
2 года назад
Галина,

Благодарю

ВикторияS
ВикторияS
2 года назад

Оксаночка, чудесный😍😋😍, очень солнечный и осенний тортик!👍👏🍂🍁🍂🍁🍂🍁

Sенечка
Sенечка
2 года назад
ВикторияS,

Спасибо, Викуля. 😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
2 года назад

Приветик) Очень актуальный рецепт. Обязательно попробую😊👍

Sенечка
Sенечка
2 года назад
Снежинка Татьяна,

Привет, Танюша. Сезон тыквы в разгаре 😀

Показать еще комментарии

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.