Курица с начинкой из бекона и ароматных трав
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Праздничная курочка «Pollo arrosto in bellavista» (курица, разделанная по-новому, красиво) оригинально разделана и фарширована беконом с розмарином, шалфеем, тимьяном. Но вернее будет сказать, что курочка не фарширована, а ароматизирована. В ней куриная грудка запекается отдельно, нафаршированная смесью трав с беконом и получается такой сочной и ароматной.
Еще одно достоинство имеет рецепт — удобную разделку во время застолья. Грудка просто вынимается из курицы и нет пострадавших от брызг жира.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1.6кг
- грудинка копченая250г
- лимоны0.5шт.
- сливочное масло30г
- сахарный песок2ч. л.
- тимьян свежий1веточка
- розмарин1веточка
- шалфей1веточка
- картофель6шт.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории1028кКал42.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выкладываем на стол все ингредиенты. Курицу моем и обсушиваем. - Шаг 2
Снимаем с лимона цедру, измельчаем тимьян, розмарин, шалфей. Убираем в морозильную камеру кусочки грудинки на 15 минут. - Шаг 3
Вынутую из холодильника грудинку вместе с травами и цедрой взбиваем в блендере. Добавляем сок лимона, сахар, перец и тщательно перемешиваем. - Шаг 4
Разделываем курочку таким образом, как на фото — вырезаем грудку полностью. Удаляем с вырезанной грудки кожу. - Шаг 5
Приготовленной смесью из бекона, лимона, цедры и трав фаршируем курицу, а снаружи смазываем сливочным маслом. - Шаг 6
Теперь занимаемся картофелем: очищаем, делаем параллельные надрезы и доводим в подсоленной воде до кипения. Вставляем в надрезы кусочки копченой ветчины (в идеале пармскую). - Шаг 7
В нагретую до 190°С духовку отправляем запекаться курочку без грудки на 30 минут. Пока запекается курица, смазываем остатками начинки грудку, заворачиваем в пекарскую бумагу и через 30 минут вместе с фаршированным копченой ветчиной картофелем, добавляем на противень к курице. Продолжаем запекать 30 минут. Чтобы не подгорали крылышки и ножки, закрываем их фольгой. - Шаг 8
Через 30 минут вынимаем противень, достаем грудку, а остальное возвращаем в духовку. Делаем надрезы на грудке с обеих сторон и вставляем в них копченую ветчину. На это уходит минут 20 — 30 и все это время курица и картофель продолжают запекаться. - Шаг 9
Теперь достаем противень с курицей и картофелем, связываем ей ноги шпагатом, и вставляем грудку на свое законное место! Остается запечь курочку с картофелем до готовности минут 15, возвращаем для этого в духовку. - Шаг 10
Вынимаем нашу красавицу из духовки и подаем к столу под восторженные возгласы «Belissima»!
Оценить54
0