Сэндвич по-итальянски с чоризо и моцареллой
Описание рецепта
Домашний хлебушек, а сверху — свежая моцарелла с пикантной, острой чоризо (с чесноком и паприкой), ломтики нежнейшей ветчины, сочный перец. Если вам это нравится, пробуйте мои сэндвичи. Если чоризо не найдёте, берите любую пикантную сырокопчёную колбасу — вкус получится не менее ярким. А листья салата к подаче советую брать хрустящие, они хорошо оттеняют насыщенную начинку.Слово редактора
Сэндвич по-итальянски собирается на обжаренном хлебе и держится на контрасте вкусов: пикантная чоризо, свежая моцарелла, нежная ветчина и кислинка маринованного перца. Хлеб обжаривают с двух сторон на гриль-сковороде, а начинку выкладывают слоями, чередуя мясные и сырные компоненты. Основу можно смазать томатным соусом или песто — оба варианта хорошо сочетаются с остальными ингредиентами. Блюдо получается сытным и подходит для быстрого перекуса или лёгкого обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб для сэндвичей4кусок
- моцарелла шарик большой1шт.
- томатный соус4ч. л.
- ветчина4кусок
- чоризо4шт.
- перец маринованный2долька
- оливковое масло4ч. л.
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки141г156.67% от дневной нормы
- Жиры232г290.00% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории2526кКал105.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Используем хлеб домашний или покупной для сэндвичей. Рецепт хлеба будет позже.Домашний хлеб держит форму лучше покупного, но подойдёт и обычный для сэндвичей — главное, чтобы ломтики были не слишком тонкими. - Шаг 2
Берем 4 ломтика и обжариваем с небольшим количеством масла. Лучше на гриль-сковороде.Гриль-сковорода даёт характерные полоски и хрустящую корочку, масла добавляйте немного, чтобы хлеб не стал жирным. - Шаг 3
Я обжарила с двух сторон.Обжарка с двух сторон делает гренку устойчивой к начинке и не даёт ей размокнуть. - Шаг 4
Моцареллу вынуть из рассола. Чистый вес — 125 г.Перед взвешиванием обязательно обсушите моцареллу бумажным полотенцем — лишняя жидкость размочит хлеб. - Шаг 5
Разрезать на 4 части вдоль.Разрезанные вдоль кружочки удобнее распределять по поверхности гренки равномерным слоем. - Шаг 6
Ветчина-колбаса уже были в нарезке. Я указала ветчину 4 классических ломтика, у меня сильно тонкие, поэтому ушло 10!Толщина нарезки сильно влияет на итоговое количество — ориентируйтесь на вес, а не на число кусочков. - Шаг 7
Смазать гренку томатной пастой или соусом песто.Соус наносите тонким слоем до края, чтобы он не вытекал при сборке и подаче. - Шаг 8
У меня паста очень вкусная с добавлением бальзамического уксуса, пикантная, сюда отлично подошла.Бальзамический уксус в составе соуса добавляет кислинку, которая хорошо балансирует жирность ветчины и чоризо. - Шаг 9
На пасту или песто кладем ветчину.Ветчину лучше распределять внахлёст, чтобы слой получился плотным и не рвался при нарезке сэндвича. - Шаг 10
Пикантная испанская колбаса чоризо сверху.Чоризо кладите тонкими кружочками — острота колбасы концентрированная, и лишний слой может перебить остальные вкусы. - Шаг 11
Кружочки моцареллы. Можно поперчить свежемолотым перцем.Свежемолотый перец усиливает аромат моцареллы, но добавляйте его умеренно, чтобы не забить нежный сырный вкус. - Шаг 12
Снова ветчина.Повторный слой ветчины делает начинку сытнее, но следите, чтобы сэндвич не стал слишком высоким для подачи. - Шаг 13
Маринованный перец домашней заготовки вынимаем из рассола. Рецепт здесь: В идеале вместо перца-вяленые томаты.Маринованный перец даёт кислую нотку взамен свежих томатов — вяленые томаты подойдут, если хочется более насыщенного вкуса. - Шаг 14
Кладем ломтики перца на ветчину и завершаем моцареллой.Финальный слой моцареллы должен закрывать перец, чтобы сыр слегка подплавился от тепла нижних ингредиентов. - Шаг 15
Накрываем хлебом, слегка прижимаем.Прижимайте сэндвич несильно — иначе начинка может выдавиться по краям хлеба. - Шаг 16
Подаем с листьями салата.Свежие листья салата добавляют хруст и немного облегчают плотную мясную начинку. - Шаг 17
Идеально на перекус!Такой сэндвич удобно готовить заранее и брать с собой — он неплохо держит форму несколько часов.
Комментарии
6Идеальный завтрак, Танюш!!!😋😊 Вот бы кто мне с утра приготовил!😆
Как просто и как вкусно. Татьяна, ваши рецепты опять очень приятно радуют😊
Такое я могу есть не только на завтрак, но и в любое время суток... даже ночью... С добавлением в такое блюдо побольше острого перчика !!!😤
Такое я могу есть не только на завтрак, но и в любое время суток... даже ночью... С добавлением в такое блюдо побольше острого перчика !!!😤
Вааащееее как идеально на перекус😝 вкусные они такие у Тебя😋