Лёгкий салат «Оливье» с яблоком и куриной ветчиной
Описание рецепта
«Оливье» без колбасы получается заметно легче, и кислинка яблока здесь совсем не лишняя — она оживляет привычный вкус. Готовится быстро, если картофель, морковь и яйца уже сварены заранее.Слово редактора
Облегчённая версия классического «Оливье»: вместо колбасы — куриная ветчина, а зелёное яблоко добавляет лёгкую кислинку и свежесть. В составе — варёные картофель, морковь, яйца, солёный огурец, зелёный горошек и майонез. Подходит тем, кто хочет салат привычного вкуса, но чуть менее жирный и более освежающий. Рецепт рассчитан на быстрое приготовление без термической обработки на месте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный2шт.
- морковь вареная1шт.
- яйца куриные3шт.
- яблоки1шт.
- куриная грудка отварная200г
- горошек зеленый консервированный1банка
- огурцы соленые200г
- майонез Легкий ТМ «Слобода»200г
- лимоны0.5шт.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- зелень рубленаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории1120кКал46.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную ветчину нарезать мелкими кубиками.Ветчину берите плотную, не рыхлую — тогда кубики держат форму и салат не расползается. - Шаг 2
Солёный огурец, варёную морковь и варёный картофель нарезать мелким кубиком.Режьте все компоненты кубиком примерно одного размера — около пяти миллиметров, так салат удобнее есть. - Шаг 3
Яблоко помыть, очистить от кожи и семян, нарезать кубиками. Сразу полить соком лимона, чтобы не потемнело.Если яблоко сладкое, используйте чуть больше лимонного сока — он балансирует вкус и защищает от потемнения. - Шаг 4
Яйца очистить и нарезать кубиками.Можно использовать два белка и одно целое яйцо — желток даёт насыщенность, белки снижают жирность. - Шаг 5
Все подготовленные ингредиенты соединить в миске, добавить консервированный горошек.Горошек перед добавлением откиньте на сито, чтобы лишняя жидкость не разжижала заправку. - Шаг 6
Шаг 6Посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.Солите в конце, после майонеза: огурец и горошек уже дают солёность. - Шаг 7Шаг 7Переложить салат в тарелку, посыпать рубленой зеленью и подавать.Зелень добавляйте непосредственно перед подачей — так она не потемнеет и сохранит аромат.
На заметку
Готовый салат подавайте сразу или уберите в холодильник на 30 минут — он становится вкуснее настоявшись. Хранить не более суток: яблоко и огурец дают сок. Этот рецепт с фото можно адаптировать: яблоко заменить свежим огурцом, ветчину — отварным куриным филе. Майонез допустимо наполовину заменить натуральным йогуртом.Оценить0.00
0