Песочные пирожные с яблоками

Песочные пирожные с яблоками

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это мой второй рецепт изделия из песочного теста от Иды Сави. Первый — птифуры с абрикосами. Там использовалось мягкое сладкое песочное тесто. Технологию его приготовления я называю теплой. А эти пирожные готовятся из сладкого песочного теста, которое готовится холодным способом. Оба способа приготовления песочного теста от Иды Сави делают его необыкновенно нежным и рассыпчатым. Никакой сухости, с чем у многих ассоциируется этот вид теста. Позже я напишу пост с ее рекомендациями по приготовлению разных видов песочного теста.

Количество пирожных зависит от их размера. У меня размер определялся яблоками — 9 см. В итоге получилось 10 штук. Испекла сегодня утром, и уже все «растаяли».

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы71г
    23.67% от дневной нормы
  • Калории655кКал
    27.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Натереть цедру половины лимона. Холодное масло нарезать кубиками.
    Натереть цедру половины лимона. Холодное масло нарезать кубиками.
  • Шаг 2 Муку просеять на разделочную доску, сверху насыпать сахар и цедру, вбить яйцо.
    Муку просеять на разделочную доску, сверху насыпать сахар и цедру, вбить яйцо.
  • Шаг 3 Сверху выложить кусочки масла и длинным ножом...
    Сверху выложить кусочки масла и длинным ножом...
  • Шаг 4 Измельчаем в крошку.
    Измельчаем в крошку.
  • Шаг 5 Как можно быстрее собираем все в тесто (долго месить не рекомендуется), оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 1 час, а лучше на ночь (как я и сделала).
    Как можно быстрее собираем все в тесто (долго месить не рекомендуется), оборачиваем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на 1 час, а лучше на ночь (как я и сделала).
  • Шаг 6 Яблоки очистить от кожицы, нарезать кружочками в полсантиметра и удалить сердцевину.
    Яблоки очистить от кожицы, нарезать кружочками в полсантиметра и удалить сердцевину.
  • Шаг 7 Тонко раскатать тесто (3 — 5 мм), вырезать парное число кружков нужного диаметра. На половину кружков уложить кольца яблок, в центр — немного джема или мармелада. У меня малиновый джем. В опциях его не было. Этот джем выбрала случайно, но оказалось просто превосходное сочетание.
    Тонко раскатать тесто (3 — 5 мм), вырезать парное число кружков нужного диаметра. На половину кружков уложить кольца яблок, в центр — немного джема или мармелада. У меня малиновый джем. В опциях его не было. Этот джем выбрала случайно, но оказалось просто превосходное сочетание.
  • Шаг 8 Покрыть оставшимися кружками теста, защипать края, смазать желтком (я обычно смешиваю его с молоком), проткнуть по центру или наколоть вилкой и выпекать при температуре 210°С 15 минут, именно до светло-золотистого цвета, чтобы не пересушить.
    Покрыть оставшимися кружками теста, защипать края, смазать желтком (я обычно смешиваю его с молоком), проткнуть по центру или наколоть вилкой и выпекать при температуре 210°С 15 минут, именно до светло-золотистого цвета, чтобы не пересушить.
  • Шаг 9 Остывшие пирожные посыпать сахарной пудрой. Приятного чае-кофе-пития!
    Остывшие пирожные посыпать сахарной пудрой. Приятного чае-кофе-пития!
Оценить513
0

Автор рецепта

ГалинаГалина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Валентина Ярмина(Колесникова)
    Валентина Ярмина(Колесникова)

     Очень вкусно,но не часто.Приятного чаепития!

    • Катруся
      Катруся

       Отличная идея! Спасибо!!!😍

      • Вета
        Вета

         Очень вкусно к чаю. Спасибо.

        • ВикторияS
          ВикторияS

           Галочка, очень вкусные печенюшки-пирожные!😋😍😊

          • наталья
            наталья

             Какие же они симпатичные получились. С яблоками выпечку люблю.🌹

            Оставить комментарий