Особенности рецепта: Домашний яблочный уксус из свежих яблок

🟢 Быстро 🔥 798 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор lusik74.

Домашний яблочный уксус из свежих яблок

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Готовлю этот уксус уже несколько лет — нравится, что в составе только яблоки, вода и сахар, никакой химии. Пью по чайной ложке в половине стакана воды во время еды: заметно улучшилось пищеварение, и за первый год сбросила десять килограммов. В кулинарии использую как обычный уксус — в маринады и заправки. Готовить просто, ждать чуть дольше, но результат того стоит.

Слово редактора

Домашний яблочный уксус готовится из яблок, воды и небольшого количества сахара методом естественного брожения. Никаких дрожжей и добавок — только три ингредиента и время. Подходит для салатных заправок, маринадов и употребления в разбавленном виде для поддержки пищеварения. Готовый уксус хранят в прохладном месте и используют после того, как жидкость станет прозрачной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар200г
водапо вкусу

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы200г
66.67% от дневной нормы
Калории798кКал
33.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яблоки мелко нарезала — можно использовать и кожуру с семечками. Наполнила трёхлитровый бутыль примерно до половины.
Яблоки подойдут любые, в том числе падалица. Чем слаще сорт, тем меньше сахара понадобится.
Шаг 2
Шаг 2
Добавила сахар, залила холодной кипяченой водой по горлышко.
Сахара достаточно около двух-трёх столовых ложек на трёхлитровый бутыль — не перебарщивайте, иначе брожение замедлится.
Шаг 3
Шаг 3
Горлышко обвязала марлей и поставила бутыль в тёплое место для брожения.
Следите, чтобы марля плотно закрывала горлышко: нужен воздух, но не мошки.
Шаг 4
Шаг 4
Когда брожение закончилось, слила жидкость, отцедила яблоки и перелила в чистую ёмкость.
Активное брожение длится около двух-четырёх недель в зависимости от температуры в помещении.
Шаг 5
Шаг 5
Поставила в прохладное место. Когда осел осадок и жидкость стала прозрачной — уксус готов.
Осадок — норма, не взбалтывайте перед использованием. Можно перелить через марлю, если нужна чистая жидкость.

На заметку

Готовый уксус храните в стеклянной банке или бутылке с плотной крышкой в прохладном месте. Срок хранения — до двух лет. Для употребления внутрь разводите одну ч. л. в половине стакана воды. Этот рецепт с фото даёт стабильный результат даже без специального оборудования — главное, не торопить брожение.