Домашний зефир
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Бесконечно вкусное лакомство, которое просто тает во рту.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар500г
- желатин1ст. л.
- лимонная кислота0.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- краситель пищевой0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории418кКал17.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Кристина Тихомирова
Анастасия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар замочить в 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 2 часа. - Шаг 2
Желатин замочить примерно в 50 мл холодной кипяченой воды, оставить на 2 часа. - Шаг 3
Через 2 часа поставить сахар на слабый огонь, добавить ванильный сахар и кипятить 7 — 8 минут, постоянно помешивая. Должны появиться маленькие пузырьки — от этого момента и засекайте время. - Шаг 4
Снять сахар с огня, добавить к нему желатин и взбивать миксером на маленькой скорости 10 минут. - Шаг 5
Затем добавить лимонную кислоту и взбивать еще 5 минут. - Шаг 6
Далее добавить соду. - Шаг 7
Добавить краситель (можно и без него, тогда зефир получится чисто белый) и снова взбивать 5 минут. Я брала краситель в порошке, но можно и жидкий, здесь непринципиально. И по количеству опирайтесь на то, насколько насыщенный цвет зефира вы хотите получить. - Шаг 8
У вас должна получиться очень густая масса, которая держит форму. Если миксер на маленькой скорости не справляется, то можно скорость увеличить. - Шаг 9
Затем перекладываем нашу зефирную массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефиринки на противень, застеленный пекарской бумагой (можно взять большое блюдо или доску — любую плоскую посуду, которая есть под рукой) и убираем в холодильник на 3 — 4 часа. - Шаг 10
Достаем из холодильника, с помощью смоченного в холодной воде ножа снимаем половинки зефиринок с бумаги, скрепляем их между собой и посыпаем сахарной пудрой. - Шаг 11
Зефир получился мягкий, воздушный и упругий, больше похожий на маршмеллоу, чем на классический зефир. И очень вкусный! Приятного аппетита!
Оценить511
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не картошка: стало известно, какой гарнир лучше не ставить на новогодний стол
Как выбрать сочный гранат: параметр, который подскажет наверняка
Никогда не готовьте куриную тушку в мультиварке: шеф-повар объяснила, что может пойти не так
Комментарии
14Всем привет. Вчера приготовила зефир по этому рецепту, он получился жидковат, хотя делала все по рецепту. И кисловат. Думаю, надо варить сахар подольше, и добавлять чуть меньше лим. кислоты. Зефир по вкусу очень похож на магазинный вариант, и несмотря на кислинку, понравился. Буду готовить ещё, спасибо за рецепт💓💓💓
Получилось с первого раза 😊
Спасибо большое за рецепт.получилось очень вкусно.буду делать теперь частенько
У меня почему то сахар не растворился (( всё получилось, форму держит, красивый, но, сахар на зубах ((( он где должен раствориться? При кипячении? Я кипятила как указано 7-8 мин
Получился с первого раза. Идеально. Масса по бумаге не растекается, хорошо держит форму и сода совсем не чувствуется, делала без красителя- белый. Если брать все ингредиенты точно и взбивать нужное количество времени, то все выходит просто класс.