Особенности рецепта: Котлеты «Знатные» из свиного фарша с овсяными хлопьями

🟢 Быстро 🔥 405 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Натали.

Котлеты «Знатные» из свиного фарша с овсяными хлопьями

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

У меня есть свой фирменный рецепт котлет, и я с удовольствием им делюсь. Овсяные хлопья и тёртый картофель вместо хлеба — и котлеты выходят мягкими, сочными, без лишних хлопот.

Слово редактора

Котлеты «Знатные» — домашние свиные котлеты, в которых вместо хлеба используются овсяные хлопья и тёртый картофель. Хлопья делают котлеты мягче и сочнее, картофель добавляет нежность. Подходят для повседневного обеда или ужина с любым гарниром — картофельным пюре, гречкой или тушёными овощами. Рецепт без сложных ингредиентов, всё найдётся на обычной кухне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свиной фарш0.5кг
овсяные хлопья2ст. л.
картофель2шт.
лук репчатый1шт.
сольпо вкусу
перец черныйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории405кКал
16.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В свиной фарш добавляем две ст. л. овсяных хлопьев, две небольшие очищенные картофелины, натёртые на мелкой тёрке, один зубчик чеснока, пропущенный через пресс, соль и чёрный перец по вкусу.
Картофель натирайте прямо перед смешиванием, чтобы он не потемнел.
Шаг 2
Фарш тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут — хлопья набухнут и масса станет однородной.
30 минут — минимум; если есть время, можно оставить фарш на час в холодильнике.
Шаг 3
Из фарша формируем котлеты одинакового размера.
Смачивайте руки холодной водой — котлеты лепятся ровнее и не прилипают к ладоням.
Шаг 4
Выкладываем котлеты на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон на достаточно большом огне до румяной корочки.
Огонь должен быть достаточно сильным, чтобы образовалась корочка, которая удержит сок внутри.
Шаг 5
Добавляем в сковороду немного воды, накрываем крышкой и тушим 15 минут на среднем огне.
Воды добавляйте немного — около двух-трёх ст. л., чтобы котлеты тушились в паре, а не варились.
Шаг 6
Подаем с любимым гарниром. Вот и все хитрости. Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте котлеты сразу после приготовления — горячими, с любым гарниром. Хранить готовые котлеты можно в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой с небольшим количеством воды. По этому рецепту котлеты можно приготовить и из смешанного фарша — свинина с говядиной. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией фарша и степенью обжарки.

Оценить45

Натали