Печенье «кростоли»

21 ноября 2016

Время приготовления 30 мин

ТАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как вы уже догадались, это печенье «хворост» по-итальянски. Готовят его на карнавальные недели (в феврале), продают повсеместно и называют «карнавальные плюшки». Название происходит от слова crosta — хрустящая корочка. Отличается от нашего аналога добавлением апельсинового или лимонного сока или цедры, можно с ароматным алкоголем. Если апельсины сладкие, сахар в тесто не обязателен, достаточно сверху сахарной пудры. Я использовала лимон, поэтому позволила ложечку сахара.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука150г
топленое масло25г
соль1щепотка
сахар1ст. л.
лимонный сок0.5ч. л.
сахар ванильный2щепотка

Дополнительно
сахарная пудрапо вкусу
растительное масло для жарки0.5стакан

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории187кКал
7.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Растопить масло.
Шаг 2
Вбить яйцо.
Шаг 3
Выдавить сок из апельсина или, как я, из половинки лимона, с которого сняла цедру для кекса «Панеттоне»: ссылка на рецепт
Шаг 4
Влить сок в масло.
Шаг 5
Я еще добавила сахар, но если брать сладкий апельсин, то сахар в тесто не нужно класть.
Шаг 6
Просеиваем муку. Добавим ванильный сахар.
Шаг 7
Замесить тесто.
Шаг 8
Перенести на доску или силиконовый коврик, присыпанный мукой.
Шаг 9
Раскатать тонко. Пласт получился почти во весь коврик размером 30 на 34 см.
Шаг 10
Нарезать на полоски, желательно ножом зигзаг.
Шаг 11
Теперь поделить на ромбы.
Шаг 12
Раскалить оливковое или смешанное пополам с подсолнечным масло в кастрюле с толстым дном.
Шаг 13
Обжарить с двух сторон кростоли.
Шаг 14
Перенести на салфетку.
Шаг 15
Остудить и посыпать пудрой, но я решила показать пузырчатую структуру печенья.
Шаг 16
Кростоли с кислинкой мне понравились больше нашего обычного хвороста!
Шаг 17
Удержаться от следующей штучки не возможно))