Мидии по-провансальски

У меня не было свежих ракушек с мидиями, и я купила упаковку мороженых мидий в ракушках, Новая Зеландия. В Москве они продаются в супермаркетах типа «Седьмой континет» и «Азбука вкуса». Получается тоже хорошо. Для, Москвы, впрочем, актуально. 1. Перчик чили очистить от семян и мелко нарезать, мелко порезать шалот и чеснок. И все вместе обжарить до румяности на оливковом масле в глубокой емкости. 2. Добавить бланшированные и порезанные кубиками помидоры (или из упаковки Pomito). Тушить помидоры с луком и чесноком на среднем огне 7-10 мин. 3. Добавить вино, тимьян, поперчить, посолить, с выложить в полученный бульон мидии.Можно чуть-чуть разбавить водой. Варить ещё 10 минут.Если мидии свежие, то выбросить нераскрывшиеся ракушки!!! В самом конце добавить мелко порезанные петрушку и базилик. 4. Подавать в супнице или глубоких мисках с поджаренными на гриле ломтиками белого хлеба (очень вкусно макать в суп) и холодным белым вином.