Тарталетки с красной икрой и грибной начинкой
Описание рецепта
Когда нужна закуска, которая выглядит нарядно, а собирается быстро, — тарталетки с красной икрой выручают лучше всего. Начинка из грибов с желтками получается плотной и сытной, икра даёт солёный акцент, зелень и оливки завершают вид. На вкус — гораздо интереснее, чем просто икра на хлебе. Я люблю готовить начинку заранее и убирать в холодильник, а тарталетки наполнять уже перед самым столом. Гости всегда замечают такую закуску первой.Слово редактора
Закуска в тарталетках с красной икрой — быстрое решение для праздничного стола. Начинка готовится из обжаренных шампиньонов и варёных яичных желтков, перебитых в пюре с майонезом. Сверху — икра, оливки и зелень. Подходит для новогоднего стола, дня рождения или любого застолья, где нужно красиво и без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- шампиньоны свежие5шт.
- тарталетки5шт.
- икра красная80г
- майонез Оливковый ТМ «Слобода»2ст. л.
- петрушка зеленьпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
- оливки50г
- укроп свежий3веточка
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории388кКал16.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны обжарила на растительном масле до готовности.Грибы должны полностью отдать влагу — жарьте на среднем огне без крышки, иначе начинка будет водянистой. - Шаг 2
Яйца отварила, остудила и отделила белки от желтков.Белки можно убрать в салат или другое блюдо — в этом рецепте они не используются. - Шаг 3
Желтки размяла вилкой, соединила с обжаренными грибами и измельчила всё в блендере до состояния пюре.Чем мельче перебьёте массу в блендере, тем нежнее получится начинка. Можно оставить небольшую текстуру, если нравится крупнее. - Шаг 4
Добавила в пюре майонез и перемешала — начинка готова.Майонеза добавляйте по вкусу: начинка должна быть кремообразной, но не жидкой. - Шаг 5
Разложила начинку в тарталетки.Наполняйте тарталетки непосредственно перед подачей, чтобы они не размокли. - Шаг 6
Сверху на каждую тарталетку положила икру, посыпала измельчённой петрушкой и укропом, украсила оливками.Икру кладите в последний момент и не перемешивайте — она должна остаться сверху целой.