«тenerina» итальянский шоколадный торт

На водяной бане растопить шоколад с маслом. Слегка остудить.

Белки взбить, добавить частями сахарную пудру, снова взбить.

По одному ввести яйца в шоколадную смесь, тщательно перемешать.

Риккоту слегка взбить с молоком.

Соединить риккоту, муку и шоколадную смесь. Перемешать.

Осторожно частями ввести белки, перемешивая лопаточкой снизу-вверх.

Должна получиться воздушная масса.

Бортики формы 20 см слегка смазать сливочным маслом, дно застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и разровнять. Выпекать при 180°С около 15 — 20 минут.

Готовность проверить зубочисткой, по краю она должна выходить сухой, а в центре влажной.

Остудите готовый торт в форме, затем аккуратно извлеките его из формы. Посыпать сахарной пудрой.

Очень шоколадно!