Куриные стейки с яблоками и копчёной грудинкой под глазурью
Описание рецепта
Яблоки с курицей — неожиданно хорошая пара: кислинка освежает, а мёдово-чили глазурь связывает всё вместе.Слово редактора
Куриные стейки по этому рецепту сочетают несколько техник: маринование в специях, обжарку, обёртку из копчёной грудинки и финальное запекание с яблоками под сладко-острой глазурью из мёда, соевого соуса и соуса чили. Кислинка яблок балансирует насыщенность копчёного мяса. Подходит для семейного ужина и для стола с гостями. Рецепт от шеф-повара Александра Стулина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- куриное филе300г
- грудинка копченая60г
- яблоки1шт.
- перец черный0.5ч. л.
- соль0.3ч. л.
- куркума1щепотка
- орегано0.5ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- Глазурь
- соевый соус1ст. л.
- соус чили1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- мед1ст. л.
- паприка сладкая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории727кКал30.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе слегка отбить, затем замариновать в смеси соли, чёрного перца, куркумы, орегано и растительного масла.Отбивайте филе через плёнку или пакет — так не разорвёте волокна. Мариновать достаточно 20–30 минут. - Шаг 2
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кружочками.Выбирайте кисло-сладкие яблоки — Антоновку, Гренни Смит: они не разваливаются при запекании. - Шаг 3
Приготовить глазурь: смешать мёд, соевый соус, соус чили и оливковое масло до однородности.Если глазурь получается слишком густой, добавьте одну чайную ложку воды и перемешайте. - Шаг 4
Стейки обжарить с двух сторон на сковороде, затем обернуть полосками копчёной грудинки.Обжаривайте стейки на хорошо разогретой сковороде — так корочка получится плотной и грудинка не сползёт. - Шаг 5
Выложить стейки в форму для запекания, сверху разложить кружочки яблок и полить глазурью.Укладывайте яблоки в один слой, чтобы они пропеклись равномерно. - Шаг 6
Шаг 6Запекать в разогретой духовке 15 минут при 200 °C.Проверьте готовность, проткнув стейк — сок должен быть прозрачным. - Шаг 7Шаг 7Подавать с любимой зеленью.Зелень добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не завяла от горячего.
Комментарии
10Галя, я с отчётом и благодарностью за рецепт 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋на 100% моё блюдо! Легко, беконисто и фруктово🍏🍎всё в одном сплошное наслаждение 😘😘😘фото прикрепила 🌸
Галочка,поздравляю с аппетитным РД!!! 💐💐💐
Я на сайте едим дома. В кулинарной книге опубликовала новый рецепт. Это плюшки с маком"Розачки". Пожалуйта напиши коминтарий.
Галочка, от всей души поздравляю с РД!!!😍❤❤❤🌺🌺🌺
Как вкусно и красиво!!!!😊😍