+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Казешпецле

Казешпецле
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
2 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Казешпецле — это чудесное согревающее блюдо, которое можно попробовать в южной Германии и Австрии фактически в любом ресторане. Мне кажется, что нет таких людей, которые бы не любили макароны с сыром, а это более интересный и нежный вариант. Я люблю классические казешпецле-клецки, сыр и хрустящий жареный лук. Это очень по-домашнему, сытно, вкусно, да и сам процесс готовки забавный. Попробуйте обязательно. 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто
150 г
1 шт.
100 мл
1 ст. л.
по вкусу
Топпинг
100 г
1 шт.
1 ст. л.
2 ст. л.
1 ч. л.
1 ½ ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
239278 ed4 square150
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Сразу ставим большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь, пусть закипает потихоньку. Разогреваем духовку до 120°С и ставим в нее пустую форму, в которой будем подавать готовый казешпецле. Секрет в том, чтобы она была горячая, когда наступит момент сборки блюда. А пока подготовим лук. Режем нетолстыми кольцами и делим их на четвертинки, затем слегка разминаем в руках, чтобы разделить на полоски.
Сразу ставим большую кастрюлю с подсоленной водой на огонь, пусть закипает потихоньку. Разогреваем духовку до 120°С и ставим в нее пустую форму, в которой будем подавать готовый казешпецле. Секрет в том, чтобы она была горячая, когда наступит момент сборки блюда. А пока подготовим лук. Режем нетолстыми кольцами и делим их на четвертинки, затем слегка разминаем в руках, чтобы разделить на полоски.
На весь экран
шаг 2
Трем сыр. Я взяла пополам пармезан и что-то типа гауды. Важно, чтобы сыр плавился! Идеально, если он будет ароматным и непресным. Грюйер, настоящий эмменталь или зрелый чеддер был бы великолепен здесь, но это, как вы понимаете, дорого.
Трем сыр. Я взяла пополам пармезан и что-то типа гауды. Важно, чтобы сыр плавился! Идеально, если он будет ароматным и непресным. Грюйер, настоящий эмменталь или зрелый чеддер был бы великолепен здесь, но это, как вы понимаете, дорого.
На весь экран
шаг 3
В сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое и обжариваем лук до уверенной золотистости.
В сковородке растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое и обжариваем лук до уверенной золотистости.
На весь экран
шаг 4
Добавляем сахар, перемешиваем в течение пары минут и засыпаем панировочные сухари. Помешиваем и жарим еще 3 — 4 минуты. Снимаем лук с огня.
Добавляем сахар, перемешиваем в течение пары минут и засыпаем панировочные сухари. Помешиваем и жарим еще 3 — 4 минуты. Снимаем лук с огня.
На весь экран
шаг 5
Готовим тесто. Просто кладем в миску все ингредиенты, кроме воды, а потом активно размешивая венчиком, вливаем воду. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Готовим тесто. Просто кладем в миску все ингредиенты, кроме воды, а потом активно размешивая венчиком, вливаем воду. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
На весь экран
шаг 6
Вода уже должна была закипеть, и мы можем приступить к изготовлению шпецле! Я взяла большую-пребольшую шумовку с дырками, сравнимыми по размеру с дырками в советских дуршлагах, еще у меня есть специальный кондитерский шпатель, достаточно гибкий. Я просто набирала немного теста прямо этой шумовкой (оно все-таки достаточно густое и просто так не вытекает), а потом над кастрюлей аккуратно выдавливала шпателем тесто в кипяток. Получаются такие маленькие козявки. Вроде бы считается, что чем меньше шпецле у хозяйки, тем она лучше. С таким способом любая будет очень хорошей хозяйкой. Они почти тут же всплывают, а значит, они уже готовы.
Вода уже должна была закипеть, и мы можем приступить к изготовлению шпецле! Я взяла большую-пребольшую шумовку с дырками, сравнимыми по размеру с дырками в советских дуршлагах, еще у меня есть специальный кондитерский шпатель, достаточно гибкий. Я просто набирала немного теста прямо этой шумовкой (оно все-таки достаточно густое и просто так не вытекает), а потом над кастрюлей аккуратно выдавливала шпателем тесто в кипяток. Получаются такие маленькие козявки. Вроде бы считается, что чем меньше шпецле у хозяйки, тем она лучше. С таким способом любая будет очень хорошей хозяйкой. Они почти тут же всплывают, а значит, они уже готовы.
На весь экран
шаг 7
Вот так это выглядит.
Вот так это выглядит.
На весь экран
шаг 8
Как только накопилось достаточно шпецле, вылавливаем их другой шумовкой и укладываем в горячую форму, чтобы получился не очень толстый слой, присыпаем сыром и возвращаем форму в духовку. А сами продолжаем делать новые шпецле. Снова накопилось? Достаем форму, повторяем слой шпецле и сыра. Положили последний слой? Оставляем в духовке еще 5 — 7 минут.
Как только накопилось достаточно шпецле, вылавливаем их другой шумовкой и укладываем в горячую форму, чтобы получился не очень толстый слой, присыпаем сыром и возвращаем форму в духовку. А сами продолжаем делать новые шпецле. Снова накопилось? Достаем форму, повторяем слой шпецле и сыра. Положили последний слой? Оставляем в духовке еще 5 — 7 минут.
На весь экран
шаг 9
Достаем из духовки готовый казешпецле, сыр должен быть расплавлен. Сверху выкладываем лук и прямо в форме сразу подаем к столу.
Достаем из духовки готовый казешпецле, сыр должен быть расплавлен. Сверху выкладываем лук и прямо в форме сразу подаем к столу.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 5
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
02.12.2016 00:43:01

Очень подробное,интересное описание...и блюдо мне нравится! 😊

sv.duka
sv.duka
02.12.2016 15:36:35
ТатьянаS,

спасибо!

Натали*Лали
Натали*Лали
29.11.2016 21:27:02

Интересный процесс!😃🍀🍀🍀

sv.duka
sv.duka
29.11.2016 21:29:36
Натали*Лали,

и забавный! привлекайте домашних к этому делу, пусть кто-то держит ложку, а кто-то выдавливает. нет ничего более объединяющего, чем воскресный ужин, приготовленный и съеденный вместе :)

Elena1639
Elena1639
29.11.2016 20:00:04

видела здесь рецепт с подобным способом готовки. Сама не решусь готовить из-за лени)