Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой

Кальцоне с цукини, оливками и моцареллой

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Секрет хорошей пиццы — в удачном тесте и вкусной начинке. По этому рецепту я делаю тесто для пиццы давно, оно никогда не подводит. Сегодня решила приготовить кальцоне или закрытую пиццу. Удобная порционная пицца с сочной начинкой! Угощайтесь!
Из этого количества теста получается одна большая пицца или четыре кальцоне.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки21г
    23.33% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы50г
    16.67% от дневной нормы
  • Калории549кКал
    22.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Растворить дрожжи в теплой воде.
    Растворить дрожжи в теплой воде.
  • Шаг 2 В миску просеять муку, добавить оливковое масло, соль, сахар. Влить растворенные дрожжи и замесить тесто.
    В миску просеять муку, добавить оливковое масло, соль, сахар. Влить растворенные дрожжи и замесить тесто.
  • Шаг 3 Тесто месить до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам, минут 15 — 20. Из теста сформировать шар, выложить в присыпанную мукой миску, закрыть крышкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема, примерно на час — полтора.
    Тесто месить до тех пор, пока оно не станет эластичным и не будет липнуть к рукам, минут 15 — 20. Из теста сформировать шар, выложить в присыпанную мукой миску, закрыть крышкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема, примерно на час — полтора.
  • Шаг 4 Небольшой молодой цукини или кабачок нарезать тонкими кружочками толщиной 5 мм, выложить в миску, полить оливковым маслом, посыпать перцем и орегано. Перемешать, чтобы специи равномерно распределились.
    Небольшой молодой цукини или кабачок нарезать тонкими кружочками толщиной 5 мм, выложить в миску, полить оливковым маслом, посыпать перцем и орегано. Перемешать, чтобы специи равномерно распределились.
  • Шаг 5 Разогреть сковороду гриль или обычную сковороду и обжарить цукини. Немного посолить и остудить.
    Разогреть сковороду гриль или обычную сковороду и обжарить цукини. Немного посолить и остудить.
  • Шаг 6 Оливки разрезать пополам, ветчину нарезать тонкими ломтиками.
    Оливки разрезать пополам, ветчину нарезать тонкими ломтиками.
  • Шаг 7 Подошедшее тесто разрезать на четыре равные части.
    Подошедшее тесто разрезать на четыре равные части.
  • Шаг 8 Каждую часть раскатать в круг диаметром примерно 20 см. На одну половину выложить несколько кружков цукини, посыпать оливками.
    Каждую часть раскатать в круг диаметром примерно 20 см. На одну половину выложить несколько кружков цукини, посыпать оливками.
  • Шаг 9 Сверху ломтики ветчины и моцареллы.
    Сверху ломтики ветчины и моцареллы.
  • Шаг 10 Накрыть начинку свободной частью теста, защипать края косичкой. Приготовить так же другие кальцоне.
    Накрыть начинку свободной частью теста, защипать края косичкой. Приготовить так же другие кальцоне.
  • Шаг 11 Выложить кальцоне на противень, застеленный пекарской бумагой. Бумагу можно смазать маслом. Оставить на 15 минут для расстойки. Слегка взбить яйцо и смазать кальцоне с помощью кулинарной кисти. Сделать несколько проколов вилкой для выхода пара. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 — 20 минут.
    Выложить кальцоне на противень, застеленный пекарской бумагой. Бумагу можно смазать маслом. Оставить на 15 минут для расстойки. Слегка взбить яйцо и смазать кальцоне с помощью кулинарной кисти. Сделать несколько проколов вилкой для выхода пара. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 — 20 минут.
  • Шаг 12 Или выпекать до зарумянивания. Готовые кальцоне слегка остудить, и можно подавать.
    Или выпекать до зарумянивания. Готовые кальцоне слегка остудить, и можно подавать.
  • Шаг 13 Почти как пирожки. Ну очень вкусно! Дети и взрослые едят с удовольствием!
    Почти как пирожки. Ну очень вкусно! Дети и взрослые едят с удовольствием!
Оценить510
0

Автор рецепта

СтеллаСтелла,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Наталия
    Наталия

     Светуленька, от всей души поздравляю с РД!!!😍❤💐💐💐

    • Ирина B&C
      Ирина B&C

       И вкусно, и красиво, и аппетитно😋😋😋

      • Яся
        Яся

         Какие красавцы у тебя, Светик! 😍 Как можно отказаться от вкусняшки-пиццы, в независимости от того, какую форму она принимает?! 😊

        • Т
          Т

           Конечно,это вкусно всем! 😚 Мы тоже недавно кальцоне баловались))) 😄

          • Натали*Лали
            Натали*Лали

             Света,отличные пирожки😍❤

            Оставить комментарий