Салат «Новогодний колпак» из оливье с праздничным оформлением
Описание рецепта
Под моим новогодним колпаком скрывается салат оливье. Для меня новый год — это елка, мандарины и оливье. Оливье в форме колпака будет смотреться празднично на новогоднем столе. Почему майонез Легкий ТМ «Слобода», потому что оливье обычно съедается 1 января. А мы столько всего съедим в новогоднюю ночь, что на следующий день захочется чего-нибудь низкокалорийного. Спрятать под новогодним колпаком можно любой салат.Слово редактора
«Новогодний колпак» — это классический оливье с курицей, варёными овощами, солёными огурцами и зелёным горошком, выложенный в форме остроконечного колпака. Украшение из тёртого яичного белка имитирует опушку и помпон, а морковь покрывает остальную часть. Подходит для новогоднего застолья, когда хочется знакомый вкус в нарядной подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез «Слобода» Легкий100г
- куриное филе200г
- огурцы соленые100г
- горошек зеленый100г
- картофель вареный200г
- морковь вареная100г
- укроп свежий1пучок
- лук зеленый1пучок
- сольпо вкусу
- яйца куриные3шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории138кКал5.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе отварить и нарезать кубиками.Филе будет сочнее, если варить его целым куском в подсоленной воде на слабом огне около 20 минут. - Шаг 2
Варёный картофель и 50 г варёной моркови нарезать мелкими кубиками. Солёные огурцы нарезать кубиками.Нарезайте овощи кубиками одинакового размера — около 5–7 мм — так салат держит форму при лепке. - Шаг 3
Яйца отварить. С двух яиц снять белок и отложить. Оставшееся яйцо и два желтка нарезать кубиками.Яйца удобно варить заранее и охлаждать в холодной воде — белок тогда легко отделяется от желтка. - Шаг 4
С зелёного горошка слить рассол. Лук и укроп мелко порубить.Горошек можно откинуть на сито за несколько минут до смешивания, чтобы рассол стёк полностью. - Шаг 5
Все нарезанные ингредиенты смешать, посолить по вкусу и заправить майонезом.Не заправляйте весь салат майонезом сразу: оставьте немного, чтобы при необходимости подправить консистенцию перед подачей. - Шаг 6
Шаг 6Салат выложить на блюдо в форме колпака.Форму колпака легче придать охлаждённому салату — поставьте миску в холодильник на 15–20 минут перед выкладкой. - Шаг 7Шаг 7Два отложенных белка и оставшуюся морковь натереть на средней тёрке. «Опушку» и «помпон» украсить тёртым белком, остальную часть колпака — тёртой морковью.Морковь для украшения натирайте непосредственно перед подачей — так цвет остаётся ярким.
На заметку
Готовый салат подавайте сразу после оформления — морковь и белок при длительном хранении теряют вид. Если готовите заранее, храните незаправленный салат в холодильнике до 12 часов, а украшайте непосредственно перед столом. Больше идей для праздничной подачи — в фото к этому рецепту и других рецептах новогодних закусок на сайте.Оценить54
0
Комментарии
1Дети оценят такую подачу))) 😊