Шоколадные баклажаны по-итальянски

Шоколадные баклажаны по-итальянски

Время приготовления 35 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ежегодно в августе в местечке Майори региона Кампания, что на побережье Амальфи, для отдыхающих и местных жителей проводится праздник этого шоколадного десерта (Melanzane al cioccolato alla Calabreze), который считается истинным деликатесом. Насладиться им приходят многочисленные туристы и жители со всего региона. А создан рецепт несколько столетий назад и является блюдом неаполитанской кухни.

Ломтики баклажана, как правило, обжаривают в оливковом масле затем окунают в шоколад и выкладывают на тарелку, украшая цукатами, орехами, миндальным печеньем.

В этом семейном рецепте, который я нашла на одном из сайтов, баклажаны отваривают, а не жарят, и моей семье он тоже пришелся по вкусу. Никто из них так и не смог определить баклажан в составе этого десерта. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории317кКал
    13.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для десерта нам нужен шоколад, баклажаны, сахар, цукаты, миндальное печенье, ром (коньяк, ликер или другой напиток) для варки баклажан и замачивания цукатов.

    Для десерта нам нужен шоколад, баклажаны, сахар, цукаты, миндальное печенье, ром (коньяк, ликер или другой напиток) для варки баклажан и замачивания цукатов.

  • Шаг 2 Замачиваем цукаты в роме (коньяке, бренди).

    Замачиваем цукаты в роме (коньяке, бренди).

  • Шаг 3 Очищенные и нарезанные тонкими ломтиками баклажаны (7-9 ломтиков) отвариваем в небольшом количестве воды с сахаром и ромом (коньяком, ликером, бренди).

    Очищенные и нарезанные тонкими ломтиками баклажаны (7-9 ломтиков) отвариваем в небольшом количестве воды с сахаром и ромом (коньяком, ликером, бренди).

  • Шаг 4 Пока варятся баклажаны, измельчаем миндальное печенье (не очень мелко).

    Пока варятся баклажаны, измельчаем миндальное печенье (не очень мелко).

  • Шаг 5 Когда баклажаны будут готовы, перекладываем их в дуршлаг.

    Когда баклажаны будут готовы, перекладываем их в дуршлаг.

  • Шаг 6 Ставим на них пресс на несколько минут — даем стечь воде из баклажан.

    Ставим на них пресс на несколько минут — даем стечь воде из баклажан.

  • Шаг 7 Ломтики баклажан посыпаем крошкой миндального печенья, цукатами.

    Ломтики баклажан посыпаем крошкой миндального печенья, цукатами.

  • Шаг 8 Баклажаны с начинкой сворачиваем рулетом и укладываем на тарелку.

    Баклажаны с начинкой сворачиваем рулетом и укладываем на тарелку.

  • Шаг 9 Поливаем их растопленным на водяной бане шоколадом.

    Поливаем их растопленным на водяной бане шоколадом.

  • Шаг 10 И дегустируем, пытаясь представить себя на побережье Италии вместе с другими участниками праздника шоколадных баклажанов.

    И дегустируем, пытаясь представить себя на побережье Италии вместе с другими участниками праздника шоколадных баклажанов.

Оценить44
0

Автор рецепта

Марина Марина ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Мариночка,кусочек я бы тоже попробовала,любопытно)))😆😉

    • женя
      женя

      Я опубликовала на сайте едим дома. В кулинарной книге новый рецепт. Это плюшки с маком "Розачки".Пожалуйста напиши коминтарий.😊😊😊😊

      • Angy
        Angy

        Даже не могу представить это на вкус ☺️. Баклажаны не самый мой любимый овощ, но это бы попробовала из интереса 😘💐

        • Рубен
          Рубен

          Ой-ой-ой😝 Марина!!!😝 мне срочно надо это попробовать!!!😜 я даже и не знал что так можно....😳 тем более что я очень люблю баклажаны😋 очень аппетитно😊

          • golkka
            golkka

            Представляю как это необычно вкусно. С месяц назад нашла торт с баклажанами, готовится по такому же принципу как этот рецепт, в закладках с грунтовыми баклажанами до следующего года.

            Оставить комментарий