Особенности рецепта: Барбарисовый напиток из замороженных ягод

Name: Барбарисовый напиток из замороженных ягод
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 38 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Галина.

Барбарисовый напиток из замороженных ягод

08 июля 2026

Время приготовления 10 мин

Описание рецепта

Кисло-сладкие плоды барбариса богаты витамином С и органическими кислотами, известны прежде всего по названию леденцовых конфет «Барбарис». Ягоды барбариса уникальны по разнообразию их применения — из них варят варенье, сушат, используют в сладкой выпечке и приготовлении блюд из мяса. А также как лекарственное средство. И этот простой полезный напиток очень кстати зимой — и согреться, и поправить здоровье. Ну а я приготовила его к кексу.

Слово редактора

Барбарисовый напиток — горячий кисло-сладкий напиток, который легко сварить из свежего или замороженного барбариса. Ягоды заливают кипятком, доводят до мягкости, протирают и подслащивают сахаром с ванилью. Подходит как тёплый напиток к выпечке или вместо чая. Барбарис богат витамином С и органическими кислотами, поэтому напиток особенно уместен в холодное время года.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
барбарис1ст. л.
сахар1ч. л.
вода1стакан
сахар ванильный1щепотка

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории38кКал
1.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замороженный барбарис выложила в кастрюлю или ковш, не размораживая.
Свежие ягоды тоже подходят — время приготовления не меняется.
Шаг 2
Залила стаканом горячей воды и довела до кипения.
Следите, чтобы вода не кипела долго: барбарис быстро отдаёт цвет и вкус.
Шаг 3
Выключила плиту и оставила под крышкой на пять минут.
Крышка удерживает аромат — не пропускайте этот шаг.
Шаг 4
Размяла размягчившиеся ягоды ложкой прямо в кастрюле.
Чем тщательнее разомнёте ягоды, тем насыщеннее получится напиток.
Шаг 5
Шаг 5
Добавила сахар, ванильный сахар, перемешала до растворения.
Количество сахара регулируйте по вкусу; мёд тоже подойдёт.
Шаг 6
Шаг 6
Процедила напиток через сито в бокал.
Жмых из ягод можно добавить в выпечку или выбросить.

На заметку

Подавайте напиток горячим сразу после процеживания — хорош с пирогами или печеньем. Этот рецепт легко масштабировать: на большую кружку берите горсть ягод и увеличивайте количество воды пропорционально. Готовый напиток лучше не хранить — он теряет аромат. Пошаговое фото поможет сориентироваться по цвету готового отвара.

Оценить55

Галина