Запеченный картофель с сыром дор блю и черри

Запеченный картофель с сыром дор блю и черри

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Когда речь идет о новогоднем ужине, без некоторых блюд просто невозможно обойтись. От потрясающей индейки до идеального запеченного картофеля. Вообще, запеченная картошка — настоящий гастрономический феномен. Просто удивительно, как она получается с такой хрустящей корочкой и такой рассыпчатой внутри. Сочетание идеального картофеля с сыром дор блю, блюдо получается интригующее, со сложной вкусовой гаммой, от которого оторваться невозможно! А привлекательная нарядная корочка и нежная мякоть делает блюдо праздничным фаворитом. Майонез ТМ «Слобода» на перепелиных яйцах поставит эффектную точку в праздничном блюде. Попробуйте, вам понравится! Если дор блю кажется вам слишком острым, возьмите сыр помягче с плесенью — вкус станет мягче, а хрустящая крошка из бородинского хлеба всё равно сделает подачу эффектной. Отлично подойдёт не только на Новый год, но и как самостоятельное горячее блюдо на будний ужин.

Слово редактора

Запеченный картофель с сыром дор блю — блюдо на стыке простого гарнира и полноценной закуски. Картофель предварительно отваривают, затем доводят до золотистой корочки в духовке с тимьяном и оливковым маслом. Черри и расплавленный сыр с голубой плесенью добавляют кислинку и остроту, а крошка из бородинского хлеба со сливочным маслом создаёт хрустящий контраст. Подают на подложке из салата корн, украшая твёрдым сыром и зеленью — получается нарядное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры21г
    26.25% от дневной нормы
  • Углеводы41г
    13.67% от дневной нормы
  • Калории396кКал
    16.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Разогрейте духовку до 190°С. Картофель очистите и промойте, чтобы смыть лишний крахмал. Сложите в сотейник, залейте холодной водой и посолите. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем слейте воду и дайте картофелю обсохнуть.
    Разогрейте духовку до 190°С. Картофель очистите и промойте, чтобы смыть лишний крахмал. Сложите в сотейник, залейте холодной водой и посолите. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем слейте воду и дайте картофелю обсохнуть.
    Предварительная варка убирает лишний крахмал и делает мякоть рассыпчатой — не переваривайте картофель, иначе он развалится при запекании.
  • Шаг 2 Картофель сложите на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, посыпьте листочками молодого тимьяна. Перемешайте.
    Картофель сложите на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, посыпьте листочками молодого тимьяна. Перемешайте.
    Сбрызгивайте маслом равномерно, распределяя картофель в один слой — так корочка пропечётся со всех сторон одинаково.
  • Шаг 3 Запекайте картофель 25 минут, он должен стать золотистым. Добавьте к картофелю помидоры черри, все перемешайте и уберите в духовку еще на 7 минут.
    Запекайте картофель 25 минут, он должен стать золотистым. Добавьте к картофелю помидоры черри, все перемешайте и уберите в духовку еще на 7 минут.
    Следите за цветом картофеля на этом этапе: если он темнеет быстрее, чем становится золотистым, снизьте температуру духовки.
  • Шаг 4 Для приготовления крошки: бородинский хлеб нарежьте на брусочки и полностью высушите в духовке, затем промолите в блендере до состояния мелкой крошки, добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте. Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сыр натрите на мелкой терке.
    Для приготовления крошки: бородинский хлеб нарежьте на брусочки и полностью высушите в духовке, затем промолите в блендере до состояния мелкой крошки, добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте. Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сыр натрите на мелкой терке.
    Крошку можно подготовить заранее и хранить в закрытой банке — так вы сэкономите время в день подачи.
  • Шаг 5 Сыр дор блю с голубой плесенью нарежьте ломтиками 4 см и выложите на картофель (несколько кусочков оставьте для подачи). Поставьте противень в духовку еще 5 — 7 минут, чтоб сыр расплавился.
    Сыр дор блю с голубой плесенью нарежьте ломтиками 4 см и выложите на картофель (несколько кусочков оставьте для подачи). Поставьте противень в духовку еще 5 — 7 минут, чтоб сыр расплавился.
    Ломтики сыра не должны быть слишком тонкими — иначе он растечётся по противню, а не покроет картофель равномерно.
  • Шаг 6 Выложите в глубокую тарелку листья салата корн, затем печеный картофель и помидоры черри, посыпьте твердым сыром, раскрошите сыр блю. В нескольких местах хаотично положите майонез «Слобода», мелко нарезанный лук и землю. Декорируйте веточками укропа и шнитт-луком.
    Выложите в глубокую тарелку листья салата корн, затем печеный картофель и помидоры черри, посыпьте твердым сыром, раскрошите сыр блю. В нескольких местах хаотично положите майонез «Слобода», мелко нарезанный лук и землю. Декорируйте веточками укропа и шнитт-луком.
    Собирайте блюдо непосредственно перед подачей, чтобы салат корн не потерял свежесть от горячего картофеля.
  • Шаг 7 Приятного аппетита и вкусного вам Нового Года.
    Приятного аппетита и вкусного вам Нового Года.
    Подавайте сразу, пока сыр не застыл — так вы сохраните тянущуюся текстуру дор блю.

На заметку

Подавайте блюдо горячим, сразу после сборки — застывший сыр теряет текстуру. Хлебную крошку и оставшийся сыр дор блю добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить хруст. Хранить готовое блюдо не стоит — оно рассчитано на подачу в моменте. Майонез «Слобода» можно заменить любым другим на перепелиных яйцах.

Уже приготовили?

4.05
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

майонез
салат сыр ...
сливочный ...
сырой ...
крем
... сыр
... пломбир
... со сливочным кремом
... масло со сгущенкой
... с помидорами черри

Из чего готовим

... с сыром

Как готовим

... запеченный
... запеченный

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Мария
    Мария

    Невероятно красивые фото!

    • julika
      julika

      Обалденно!!!😍😋💗💗💗

      • Ла Ванда
        Ла Ванда

        Как всегда, очень круто)))

        • Мальва
          Мальва

          Очень красиво - декор, фото, вкусно, это точно!!!😋🌷

          • Рубен
            Рубен

            Амалия😃 клевое блюдо😋!!! я тож такое часто готовлю😝 дор блю и прованские травы ооочень там к месту😊 , а вот с черри я не пробовал😳 обязательно в следующий раз попробую приготовить по Вашему рецепту😜 а пока вот загляните на ссылочку (http://www.edimdoma.ru/retsepty/86156-pechenyy-kartofel-s-bekonom-zelenym-lukom-i-chesnokom) 😝 там тож вкусный картофель😋

            Оставить комментарий