Особенности рецепта: Манник «Клюква в шоколаде» с какао на воде

🟢 Быстро 🔥 795 ккал 🟡 1 ч 5 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Националь.

Манник «Клюква в шоколаде» с какао на воде

30 июня 2026

Время приготовления 50 мин

НациональАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот манник получается плотным, влажным внутри и слегка хрустящим сверху. Клюква даёт неожиданную кислинку на фоне шоколадного теста — сочетание простое, но работает. Никаких яиц, молока или сливочного масла — только вода и растительное, так что пирог подходит и в пост. Готовить несложно, но терпение нужно дважды: пока манка набухает и пока пирог остывает после духовки.

Слово редактора

Манник «Клюква в шоколаде» — постный пирог на воде и растительном масле, без яиц и молочных продуктов. Основа — манная крупа, которую предварительно замачивают, чтобы она набухла. Какао придаёт тесту шоколадный вкус, замороженная клюква — кислинку. Подойдёт тем, кто держит пост или избегает животных продуктов. Нарезать лучше после полного остывания — так пирог держит форму.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы117г
39.00% от дневной нормы
Калории795кКал
33.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В миску насыпать манную крупу, сахар и ванильный порошок. Влить стакан воды, перемешать и оставить на час — манка должна набухнуть.
Час замачивания — минимум; если оставить на полтора-два часа, манка набухнет равномернее.
Шаг 2
Влить растительное масло и перемешать.
Масло можно использовать любое рафинированное — подсолнечное или кукурузное без запаха.
Шаг 3
Всыпать какао, муку и разрыхлитель. Перемешать до однородности — тесто по густоте напоминает густую сметану.
Если тесто кажется слишком густым, добавьте одну-две столовые ложки воды.
Шаг 4
Всыпать замороженную клюкву и аккуратно перемешать.
Клюкву не нужно размораживать заранее — вмешивайте прямо из морозилки, иначе она окрасит всё тесто.
Шаг 5
Перелить тесто в антипригарную форму для выпечки.
Смажьте форму маслом, даже если она антипригарная, — манник с ягодами прилипает охотнее обычного.
Шаг 6
Выпекать около часа при 180 °C. Готовность проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Если палочка выходит с влажными крошками, оставьте пирог ещё на 10–15 минут и снова проверьте.
Шаг 7
Дать пирогу полностью остыть, затем нарезать.
Нарезать тёплым не стоит — пирог крошится. Полное остывание занимает около часа.

На заметку

Готовый манник можно посыпать сахарной пудрой — так выглядит аккуратнее на фото. Хранить под крышкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. По этому же рецепту можно добавить вместо клюквы замороженную вишню или смородину. Рецепт легко масштабируется — просто удвойте все ингредиенты и возьмите форму большего диаметра.

Оценить43

Националь