Заливной салат с креветками и авокадо слоями
Описание рецепта
Заливной салат с креветками и авокадо несомненно, украсит и разнообразит ваш новогодний стол. Он нежный и воздушный, сочный и мягкий. А еще он красочный и насыщенный, а главное, очень вкусный. У меня этот салат всегда уходит первым — форма получается эффектная, а слои видно на срезе, когда переворачиваете его на тарелку. Если под рукой нет рыбного бульона, обычная вода для желатина тоже прекрасно работает.Слово редактора
Заливной салат с креветками и авокадо — холодная слоёная закуска на основе желатиновой заливки из майонеза и сметаны. Отварные креветки, яйца, картофель и морковь выкладываются друг на друга и каждый слой промазывается заливкой, а спелое авокадо добавляет сливочности и цвета. Формируется салат в застеленной пленкой емкости, застывает в холодильнике и подается перевернутым на тарелку — получается плотный слоёный купол, который красиво режется на порции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Заливка
- майонез «Слобода» Легкий250г
- сметана 15%180г
- вода0.5стакан
- желатин2ч. л.
- сольпо вкусу
- Основные
- картофель вареный1шт.
- морковь вареная1шт.
- авокадо1шт.
- яйца куриные3шт.
- креветки королевские500г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки отварить любимым для вас способом. Остудить. Почистить.Подойдёт любой способ варки креветок — главное не переварить, иначе мясо станет резиновым. - Шаг 2
Яйца отварить. Остудить, почистить и натереть на крупной терке.Натирайте яйца сразу после чистки, пока они не остыли до комнатной температуры — так текстура получится нежнее. - Шаг 3
Морковь почистить и нарезать мелким кубиком.Морковь режьте помельче, чтобы слой получился плотным и хорошо держал форму при нарезке салата. - Шаг 4
Авокадо (должно быть спелое) почистить, освободить от косточки. Нарезать кубиком.Проверяйте авокадо на спелость перед покупкой: плод должен слегка проминаться под пальцем, но не быть мягким. - Шаг 5
Картофель почистить и натереть на крупной терке.Крупная терка даёт более рыхлую текстуру картофельного слоя — при желании можно нарезать его мелким кубиком. - Шаг 6
Приготовить заливку. Желатин замочить в воде (можно использовать рыбный бульон) и оставить для набухания. Затем растворить на водяной бане. Остудить.Дайте желатину набухнуть полностью, иначе в заливке останутся нерастворённые крупинки. - Шаг 7
В отдельной миске смешать до однородности майонез «Слобода» Легкий и сметану. Добавить соль по вкусу.Соль добавляйте постепенно и пробуйте — майонез и сметана уже дают ощутимую соль сами по себе. - Шаг 8
Затем влить подготовленный желатин и хорошо перемешать.Вливайте желатин в тёплую, а не горячую смесь, чтобы он не свернулся хлопьями. - Шаг 9
Салатник или любую форму застелить пищевой пленкой, так чтобы концы пленки свисали из нее.Оставляйте пленку с запасом по краям — это упростит финальное переворачивание салата на тарелку. - Шаг 10
Выложить овощи слоями. Первый — креветки.Первый слой формирует нижнюю часть готового салата, которая после переворота окажется сверху — распределяйте креветки равномерно. - Шаг 11
Хорошо смазать креветки смесью из желатина и майонеза. На креветки яйца. Смазать заливкой.Не жалейте заливки на этом этапе — она склеивает слои между собой и не даёт салату развалиться при подаче. - Шаг 12
На яйца выложить слой из авокадо и майонезной заливки.Слегка утрамбовывайте авокадо ложкой, чтобы между кусочками не оставалось пустот. - Шаг 13
Затем слой моркови и майонезная заливка.Морковный слой можно слегка примять — так салат после застывания будет держать форму плотнее. - Шаг 14
Последний слой — картофель. Смазать майонезной заливкой.Верхний слой картофеля станет нижним после переворота, поэтому разровняйте его особенно тщательно. - Шаг 15
Салатницу накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут для пропитки и застывания.Если время позволяет, увеличьте время застывания до двух-трёх часов или оставьте на ночь — салат станет плотнее. - Шаг 16
Перед подачей салат перевернуть на сервировочную тарелку, осторожно снять пленку. Украсить.Переворачивайте салат уверенным движением на подготовленную тарелку и снимайте пленку медленно, чтобы не смять слои. - Шаг 17
Приятного аппетита!Украшайте сразу перед подачей, чтобы зелень и дополнительные креветки не потеряли свежий вид.
Комментарии
6Выглядит красиво, но к сожалению на вкус - ни о чем. Только время потратила :(
Накипело! Не ведитесь на рекламу по похудению!! Все эти методики - совершенно НЕ ПОМОГАЮТ, а лишь выкачивaют годами деньги из бедных женщин! Диетологам НЕ ВЫГОДНО чтобы вы худели! Похудеть можно быстро и не ходя по жадным диетологам. Кстати, постройневшая Ольга Картункова похвасталась своей методикой БЕЗ диет и спорта http://star-life.info Просто и яснo, применила все как она пишет и есть результат - 16 кг за месяц. Круто? Да!
Чудесное фото!!!!!!
Супер!!!😋💐😋
Красиво! 😍