Пирог с тыквой и голубым сыром на тесте с семечками
Описание рецепта
Солоновато-суховатое тесто с хрустящими семечками, нежная тыква и пикантный сыр. Есть нужно теплым, запивать вином. Красота! Рецепт из книги «Пироги и кое-что еще»Слово редактора
Рецепт из книги «Пироги и кое-что ещё». Тесто замешивается на сливочном масле с семечками — получается рассыпчатым и чуть солоноватым. Тыква при запекании становится мягкой, голубой сыр плавится и даёт пикантность. Открытый пирог едят тёплым, в качестве закуски или лёгкого обеда. Подходит тем, кто любит несладкую выпечку с характером.Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории495кКал20.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
tigrenok22108
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло, муку, соль и семечки перемешать и размять вилкой до состояния крошки.Масло берите холодным — так крошка получится рассыпчатее. - Шаг 2Шаг 2Добавить воду и замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 10 минут.Не вымешивайте тесто долго, достаточно собрать его в однородный шар.
- Шаг 3Шаг 3Тыкву почистить и нарезать тонкими ломтиками. Голубой сыр нарезать кусочками.Нарезайте тыкву как можно тоньше — около 3–4 мм — чтобы она успела пропечься.
- Шаг 4Шаг 4Тесто быстро раскатать и уложить в форму или на противень, смазанный маслом. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут.Раскатывайте тесто быстро, пока оно не нагрелось от рук.
- Шаг 5Шаг 5Выложить на подпечённое тесто ломтики тыквы и кусочки сыра, посыпать семечками.Можно добавить немного твёрдого сыра поверх — он даст румяную корочку.
- Шаг 6Шаг 6Запекать ещё 15–20 минут до готовности тыквы.Готовность проверяйте по тыкве — она должна стать мягкой и слегка подрумяниться по краям.
На заметку
Подавайте пирог тёплым — в остывшем виде тесто теряет хруст. Хранить можно до суток при комнатной температуре, накрыв полотенцем. Этот рецепт хорошо работает с сухим белым вином. Пошаговые фото помогут точно поймать консистенцию крошки и толщину нарезки тыквы.Оценить56
0
Комментарии
3👏🏻
Пирог шикарный, я тоже его пекла по книге Чадеевой, изумительно вкусный!!! Использовала дор-блю, в сочетании с тыквой - просто сказка!
Интересный пирожок, взяла на заметку, попробую испечь