Пирог с колбасой и сыром в виде цветов
Описание рецепта
Пирог в форме цветов. Резать его не надо. Отламываете цветочек и кушаете, получается что-то вроде бутерброда. Такой пирог удобно брать на пикник или в дорогу — руки не пачкаются, а цветочки разбираются гостями за считанные минуты. Колбасу можно заменить ветчиной или беконом, если хочется другого вкуса.Слово редактора
Дрожжевой пирог с колбасой и сыром — сытная выпечка на молочном тесте, которую собирают не привычным пластом, а рулетиками, выложенными по кругу в виде цветка. Каждый рулетик режется и заполняется начинкой отдельно, а потом сворачивается надрезами наружу — за счёт этого при выпечке пирог раскрывается лепестками. Тесто настаивается в холодильнике несколько часов, что делает его более эластичным и удобным для раскатки. Начинку легко менять: колбасу — на ветчину, сыр — на другой твёрдый сорт по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- мука5стакан
- сахар0.5ч. л.
- соль2ч. л.
- сода1щепотка
- дрожжи сухие1пакет
- подсолнечное масло2ст. л.
- колбаса вареная200г
- сыр твердый150г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории544кКал22.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску просеять 4 стакана муки, добавить дрожжи и перемешать.Муку лучше просеять дважды — тесто получится воздушнее, а дрожжи равномерно распределятся. - Шаг 2
Влить теплое молоко, всыпать сахар, соль, соду и растительное масло. Все перемешать ложкой. Постепенно добавляя 1 стакан муки, замесить тесто.Молоко должно быть тёплым, а не горячим: при высокой температуре дрожжи потеряют活ность. - Шаг 3
Тесто разделить на 2 части, положить в пакеты и убрать в холодильник на 2 — 3 часа (можно и дольше).Долгое охлаждение в холодильнике делает тесто более податливым и упрощает раскатку тонких прямоугольников. - Шаг 4
Тесто через 2 часа.Перед работой достаньте тесто и дайте немного согреться при комнатной температуре — так его легче раскатывать. - Шаг 5
Тесто из одного пакета разделить на 6 равных частей и скатать в шарики.Шарики теста делайте одинакового размера, чтобы рулетики получились равными и пропеклись одновременно. - Шаг 6
Колбасу тонко нарезать кружочками и пополам. Сыр нарезать брусочками. Каждый шарик раскатать в прямоугольник, сделать надрезы ножом с одной стороны (1 см). Положить кусочек колбасы. С одного края положить 1 брусочек сыра. Начать сворачивать тесто в рулетик с той стороны, где лежит сыр.Надрезы делайте неглубокими и на равном расстоянии — от этого зависит, насколько аккуратно раскроются лепестки. - Шаг 7
Круглую форму для запекания смазать маслом и поставить рулетики надрезами вверх. Дать постоять в тепле минут 20. Выпекать в разогретой до 180° духовке 30 минут до золотистого цвета.Расстойка перед выпечкой обязательна: без неё тесто не поднимется и цветок получится плотным. - Шаг 8
Готовый пирог немного остудить и подавать к столу.Дайте пирогу постоять хотя бы несколько минут после духовки — так его удобнее вынимать из формы целиком. - Шаг 9
Цветочек в разрезе.На срезе видно слои теста, колбасы и сыра — по ним удобно проверять, что начинка распределена равномерно.
Комментарии
1Вот детям радость! 😉