Шведские мясные шарики фрикадельки в сливочном соусе
Описание рецепта
Доктор Хаус пытается бросить медицину и находит себе новое хобби. Он идет на кулинарные курсы со свои другом Уилсоном, и они учатся готовить шведские мясные шарики. По-нашему, фрикадельки. Если у вас, как и у героев, руки дошли до плиты только после долгих раздумий — не переживайте, рецепт совсем не сложный. Фарш можно взять и говяжий, и смешанный со свининой, получится не менее вкусно.Слово редактора
Шведские фрикадельки — классика скандинавской кухни, где мясные шарики из фарша с размоченным хлебом и обжаренным луком сначала обжаривают, а затем томят в нежном сливочном соусе на основе бульона и муки. Блюдо держится на балансе специй: мускатный орех и чёрный перец придают фаршу характерный аромат, а густой соус делает подачу похожей на классическое шведское кёттбюллар. Подают горячими, традиционно с картофелем, но подойдёт и картофельное пюре или отварной рис.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш500г
- лук репчатый1головка
- хлеб2кусок
- мускатный орех молотыйпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- бульон400мл
- сливки4ст. л.
- мука2ст. л.
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории315кКал13.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
2 кусочка хлеба размочить в воде. Лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле.Хлеб лучше слегка отжать перед добавлением в фарш, иначе масса получится слишком влажной и шарики будут плохо держать форму. - Шаг 2
В миску выложить говяжий фарш, размоченный хлеб, обжаренный лук, яйцо, добавить мускатный орех, черный перец и соль по вкусу.Лук после обжарки желательно немного остудить, чтобы яйцо в фарше не свернулось от горячей массы. - Шаг 3
Все тщательно перемешать и сформировать шарики размером с грецкий орех.Смачивайте руки водой при формировании шариков — так фарш не будет липнуть, а фрикадельки получатся более аккуратными. - Шаг 4
В сковороду с раскаленным маслом выложить шарики.Выкладывайте шарики в масло не всей порцией сразу, а с небольшим интервалом, чтобы температура сковороды не падала. - Шаг 5
Обжарить их.Обжаривайте фрикадельки со всех сторон до румяной корочки, периодически поворачивая, чтобы они не подгорели с одного бока. - Шаг 6
Для соуса смешать бульон, сливки и муку. Перемешать венчиком, чтобы не было комочков.Соус лучше вводить бульон тонкой струйкой при постоянном перемешивании — так мука разойдётся быстрее и без комков. - Шаг 7
Залить фрикадельки соусом и тушить на медленном огне до легкого загустения соуса.Огонь для тушения делайте действительно слабым: при сильном кипении соус может расслоиться, а сливки — свернуться. - Шаг 8
Готовые мясные шарики подавать горячими с картошкой. Приятного аппетита !Перед подачей соус можно посолить и поперчить дополнительно по вкусу, если за время тушения он показался пресным.
Комментарии
6😍Фрикадельки получились очень вкусные. Во второй раз я сделала их маленькими, чтобы они полностью пропитались соусом, получилось ещё вкуснее. Спасибо за Ваш рецепт!
Алена, очень красивая подача😍 И вкусно конечно же😋
Да,сочетание такое вкусное,милое))) 😊
С такой подачей даже самые вредные маленькие привереды умнут все за обе щеки😋
Накипело! Не ведитесь на рекламу по похудению!! Все эти методики - совершенно НЕ ПОМОГАЮТ, а лишь выкачивaют годами деньги из бедных женщин! Диетологам НЕ ВЫГОДНО чтобы вы худели! Похудеть можно быстро и не ходя по жадным диетологам. Кстати, постройневшая Ольга Картункова похвасталась своей методикой БЕЗ диет и спорта http://star-life.info Просто и яснo, применила все как она пишет и есть результат - 16 кг за месяц. Круто? Да! a