Яблочные маффины с вишней и корицей — постная выпечка

Яблочные маффины с вишней и корицей — постная выпечка

Время приготовления 50 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Маффины получаются мягкими внутри с чуть хрустящей корочкой, а корица и вишня дают тот самый уютный аромат, ради которого и включаешь духовку. Хорошо, что состав такой простой — ничего лишнего, и результат стабильный.

Слово редактора

Постные маффины на яблочном соке и растительном масле — без яиц и молочных продуктов. Внутри кусочки свежего яблока и вяленая вишня, аромат дают корица и сок. Сахар демерара даёт лёгкую карамельную нотку и хрустящую корочку. Подходит для веганского меню и постных дней. Тесто замешивается в одной миске, никакого миксера не нужно.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы89г
    29.67% от дневной нормы
  • Калории555кКал
    23.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Яблоко очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.
    Яблоко очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.
    Яблоко лучше брать плотное и кисло-сладкое — оно не разваривается и даёт вкусовой контраст.
  • Шаг 2 Муку просеять в миску, добавить корицу, разрыхлитель и сахар демерара. Перемешать.
    Муку просеять в миску, добавить корицу, разрыхлитель и сахар демерара. Перемешать.
    Просеивание убирает комки и насыщает муку воздухом — маффины выйдут мягче.
  • Шаг 3 Добавить к сухим ингредиентам кубики яблока и вяленую вишню. Перемешать, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту.
    Добавить к сухим ингредиентам кубики яблока и вяленую вишню. Перемешать, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту.
    Вяленую вишню можно обвалять в столовой ложке муки из общего количества — так она не осядет на дно.
  • Шаг 4 В отдельной посуде соединить яблочный сок и растительное масло.
    В отдельной посуде соединить яблочный сок и растительное масло.
    Сок должен быть комнатной температуры, чтобы масло не расслаивалось при смешивании.
  • Шаг 5 Влить жидкие ингредиенты к сухим и быстро замесить тесто — не перемешивать дольше необходимого.
    Влить жидкие ингредиенты к сухим и быстро замесить тесто — не перемешивать дольше необходимого.
    Тесто для маффинов нельзя вымешивать долго: достаточно объединить сухое и жидкое до однородности — пара-тройка комочков не помешает.
  • Шаг 6 Разложить тесто по формочкам для маффинов и выпекать 30 минут при 180 °C.
    Разложить тесто по формочкам для маффинов и выпекать 30 минут при 180 °C.
    Формочки заполняйте на две трети: маффины поднимутся. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.

На заметку

Готовые маффины остудите на решётке — так донышки не отсыреют. Хранятся до двух суток в закрытом контейнере при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптировать: замените вяленую вишню клюквой или изюмом, а яблочный сок — грушевым. Пошаговые фото помогут точно оценить нужную консистенцию теста перед выпечкой.
Оценить57
0

Что готовим

маффины
... с маслом
... с вишней
выпечка ...
... с яблоками
... без сахара
... без молока
... без муки
... без масла
... с разрыхлителем

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Лилия Я.
    Лилия Я.

    Дорогая Галина,я Вам ТАК благодарна за Ваши постные рецепты!Все их сохранила в своей КК,готовлюсь к Великому посту!Раньше растерянность пугала-что готовить,а теперь вооружаюсь рецептами и убеждаюсь-можно СТОЛЬКО полезных и вкусных блюд приготовить,благодаря Вам,искусницам,которые делятся с нами своими рецептами! Огромная благодарность!🤗🌹🏵🌼🌺🌻

    • Т
      Т

      Много начинки-вкусно! 😋

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

        Прекрасный рецепт,Галина!Забрала в свою копилку постных блюд😃🍀🍀🍀

        Оставить комментарий