Салат с курицей и жареными шампиньонами
Описание рецепта
Салат с курицей, шампиньонами, помидорами и грецкими орехами был на нашем с супругом свадебном столе. Теперь он нередко сопровождает семейные застолья и вызывает кроме гастрономического удовольствия ещt и приятные воспоминания. В качестве заправки для этого варианта попробовали майонез Провансаль («Слобода») и остались очень довольны! Кстати, голени можно заменить куриным филе или бедром — главное, чтобы мясо было запечённое или обжаренное, а не отварное, тогда вкус получится более насыщенным. Этот салат хорошо подойдёт и для праздничного стола, и для того, чтобы разнообразить обычный ужин.Слово редактора
Тёплый салат с курицей и жареными шампиньонами — сытное блюдо, которое сочетает мягкость куриного мяса, аромат обжаренных на оливковом масле грибов и хруст свежих овощей. Основу составляют листья салата айсберг, черри и твёрдый сыр, а завершают композицию рубленые грецкие орехи. Заправка на майонезе с зернистой горчицей придаёт лёгкую пикантность. Такой салат легко адаптировать под то, что есть в холодильнике: мясо, грибы и листовую основу можно заменять.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез «Слобода» Провансаль1ст. л.
- куриные голени1шт.
- шампиньоны замороженные150г
- помидоры черри5шт.
- салат айсберг200г
- грецкие орехи рубленые1.5ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- оливковое масло1ч. л.
- сыр твердый1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории705кКал29.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные голени (или другое куриное мясо) для салата нужны уже готовые, поэтому заранее запеките их или пожарьте. Помидоры подходят любого размера, а не только черри. Если имеются свежие шампиньоны, то отдайте предпочтение им. За неимением салата айсберг возьмите сочную и хрустящую пекинскую капусту. Кроме твердого сыра можно взять полутвердый на свой вкус.Если мясо и грибы подготовить заранее, сборка салата займёт всего несколько минут. - Шаг 2
Для заправки смешайте майонез Провансаль ("Слобода") с зернистой горчицей.Соотношение майонеза и горчицы можно менять по вкусу — чем больше горчицы, тем острее заправка. - Шаг 3
Жарьте ломтики шампиньонов на оливковом масле на среднем огне до выпаривания жидкости и до зарумянивания.Не накрывайте сковороду крышкой — иначе грибы дадут много жидкости и не подрумянятся. - Шаг 4
Куриное мясо, в данном варианте это запеченные голени, маринованные в ароматных специях для курицы, нарежьте на крупные ломтики.Крупная нарезка мяса важна: мелкие кусочки потеряются среди остальных ингредиентов салата. - Шаг 5
Листья салата айсберг порвите на кусочки вручную, т.е. не используя нож.Рваные вручную листья держат заправку лучше, чем нарезанные ножом, и не пускают сок. - Шаг 6
В миску с салатом отправьте жареные и остывшие шампиньоны, кусочки куриного мяса, нарезанные пополам черри. Добавьте порцию заправки на одну порцию и перемешайте.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы листья айсберга не потеряли хруст. - Шаг 7
Переложите основу салата на плоское порционное блюдо, сформируйте горку.Аккуратная горка на плоском блюде смотрится наряднее, чем салат, перемешанный в общей миске. - Шаг 8
Посыпьте салат тертым сыром и рублеными грецкими орехами. Желательно подать сразу же.Орехи и сыр лучше добавлять в самый последний момент — так они сохранят текстуру и аромат. - Шаг 9
Салат с курицей, шампиньонами, помидорами и грецкими орехами готов. Буду рада, если опробуете его на Новый год или по другому поводу.Салат не хранится долго в заправленном виде, поэтому готовьте порцию под конкретный стол.
Комментарии
3Спасибо! Интересный рецепт, наверняка очень вкусно - обязательно приготовлю! Только вот порция мне кажется великовата и подачу я, пожалуй, немного изменю 😊
Это очень вкусно! Спасибо
Особенно с Айсбергом нравятся салатики! 🍀