Паштетный салат из авокадо, риса и говядины
Описание рецепта
Проведем репетицию закусок для праздничного стола, приготовим такую пикантную намазку. Придумала по своему вкусу на основе авокадо, риса и творога. Надеюсь, и вам понравится! Из добавок можете оставить что-то одно: или имбирь или хрен, если не сильно любите пикантное. Мясо можно заменить обжаренным до хруста беконом. Используем творог или брынзу от ТМ «Углече поле». А если под рукой не окажется мясного снека, берите обычную вяленую говядину или тот самый обжаренный бекон — вкус получится не менее интересным. Отлично подойдёт и для быстрого перекуса, и для праздничного стола, когда нужно что-то необычное на закуску.Слово редактора
Паштетный салат-намазка на основе авокадо, отварного риса и мягкого творога — необычное сочетание для тех, кто любит эксперименты на закусочном столе. Пикантность блюду придают имбирь, хрен и сушёная говядина в соусе терияки, которая после настаивания в общей массе становится мягче. Творог можно заменить рикоттой или брынзой, а мясо — хрустящим беконом. Подают намазку на домашней лепёшке, крекерах или несладких корзинках — получается сытная и яркая закуска без выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо2шт.
- рис80г
- говядина25г
- имбирь корень1ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- Заправка
- творог100г
- хрен протертый1ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить заранее пакетик риса.Рис для намазки должен быть рассыпчатым и полностью остывшим, иначе масса получится липкой. - Шаг 2
Взять переспелые авокадо.Чем мягче авокадо, тем легче размять его до однородной текстуры без комочков. - Шаг 3
Снять с кожуры и сбрызнуть лимонным соком. Отправить к рису.Лимонный сок не только для вкуса — он не даёт мякоти авокадо потемнеть на воздухе. - Шаг 4
Для пикантности я решила использовать мясной снек — сушеные говяжьи кусочки в соусе терияки. Нужна 1 пачка весом 25 г.Ищите снек с минимальным количеством сахара в составе соуса, иначе паштет получится сладковатым. - Шаг 5
Измельчить в крошку.Измельчайте кусочки ножом или в блендере — крупные волокна будут выпадать из общей массы при намазывании. - Шаг 6
Высыпать за авокадо. Кстати, постояв в паштете, мясо станет мягче.Дайте смеси постоять хотя бы немного перед подачей — мясо действительно размягчится и лучше впитает вкус авокадо. - Шаг 7
Имбирь измельчить.Свежий корень имбиря натирайте на мелкой тёрке — так пряный вкус равномерно разойдётся по всей массе. - Шаг 8
Все смешать.На этом этапе удобно попробовать смесь на баланс кислоты и остроты, пока не добавлены заправка и специи. - Шаг 9
Для заправки используем творожный мягкий сыр или пастообразный творог. Можно рикотту. Отлично подойдет сюда брынза от «Углече поле».Если творог суховат, добавьте немного сметаны или растительного масла для более пастообразной консистенции. - Шаг 10
Понадобится также смесь 5-ти перцев, соль и хрен.Хрен и перец кладите постепенно, ориентируясь на свою переносимость остроты — вкусы у всех разные. - Шаг 11
Перетираем все вместе.Перетирайте заправку до однородности вилкой или в блендере, чтобы не осталось крупинок творога. - Шаг 12
Соединяем с основным составом.Соединяйте заправку с основной массой постепенно, чтобы легче было контролировать консистенцию. - Шаг 13
Перемешиваем. Намазка готова.Готовую намазку лучше немного охладить перед подачей — так вкусы успеют раскрыться полнее. - Шаг 14
У меня оставалась домашняя лепешка, можно на ней и подать, также отлично будет смотреться на крекерах или в несладких корзинках. На крайний случай подаем на поджаренном хлебе!Крекеры и корзинки держат форму лучше мягкой лепёшки, если планируете накрывать стол заранее. - Шаг 15
Лепешку разделить на 4 части.Делите лепёшку на равные части — так порции получатся аккуратными и удобными для подачи. - Шаг 16
Распределить на них закуску.Распределяйте намазку тонким слоем, чтобы не перебить вкус самой лепёшки или крекера. - Шаг 17
Сверху посыпать перцем.Свежемолотый перец добавляйте прямо перед подачей — так аромат раскрывается ярче. - Шаг 18
У меня смесь 5-ти перцев, подарок от ЕД. Кстати, рекомендую для новогодних подарочков, я так и сделала.Такая смесь специй хорошо смотрится и как самостоятельный съедобный подарок в баночке. - Шаг 19
Так и подаем.Подавайте закуску сразу после сборки, пока лепёшка или хлеб не размякли от начинки. - Шаг 20
Нам понравилась закуска.Оценки и комментарии к рецепту подтверждают, что сочетание авокадо и говядины удачное — стоит попробовать. - Шаг 21
Рецепт лепешек можно посмотреть здесь:Рецепт лепёшки поможет собрать закуску полностью по авторской задумке, без замены основы.
Комментарии
6Танюша, замечательная закуска😍 Очень вкусно😊
Отличная намазка, вкусно и красиво получилось😋😋
Татьян, и откуда у тебя столько интересных рецептов берется?😃Каждый раз радуешь чем-то интересным!
Татьян😃 да, клевая намазка получилась у Тебя 😝 ооочень аппетитная😋 с поджареным хлебом и красным вином, ну просто то что надо😜
Таня, а у тебя тут репетиция) И удачная)))😘🌹🌹🌹