Особенности рецепта: Кейк-попсы ванильные в шоколадной глазури с кокосом

🟢 Быстро 🔥 438 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор AlenaZaytseva.

Кейк-попсы ванильные в шоколадной глазури с кокосом

07 октября 2026

Время приготовления 2 ч

AlenaZaytsevaАвтор рецепта

Описание рецепта

Кейк-попсы — это мини-тортики. Такое лакомство очень нравится детям, но и взрослые не останутся равнодушными. Существует множество рецептов кейк-попсов. Сегодня я приготовлю ванильные с кокосовой стружкой. Их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение недели, а накануне праздника покрыть шоколадной глазурью и украсить. Если под рукой нет мастики, можно обойтись только глазурью и кокосом — получится не менее эффектно, а хлопот заметно меньше. Отличная идея для детского праздника, когда нужно и вкусно, и красиво.

Слово редактора

Кейк-попсы — сладкие шарики на палочке из бисквитной крошки, скреплённой сгущённым молоком. Основа готовится из взбитых по отдельности желтков и белков с ванильным сахаром — это даёт лёгкий воздушный бисквит. Готовые шарики покрывают шоколадной глазурью на сливках и обваливают в кокосовой стружке. Десерт удобен тем, что заготовки хранятся в холодильнике заранее, а финальное оформление глазурью и украшениями делается непосредственно перед подачей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории438кКал
18.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Желтки отделяем от белков. В желтки вливаем 4 ст. л. теплой воды и взбиваем миксером до пышной пены. Потом добавляем половину сахара, ванильный сахар и взбиваем до пышной и светлой массы.
Тёплая вода помогает желткам быстрее насытиться воздухом — не заменяйте её холодной.
Шаг 2
Белки взбить до увеличения в объеме в 5 — 6 раз. Добавляем порциями сахар и взбиваем до очень плотного состояния.
Плотные белки — залог пышного бисквита, проверяйте готовность по устойчивому пику на венчике.
Шаг 3
В желтки просеять муку и перемешать.
Просеивание избавляет муку от комочков и лишнего воздуха, который может помешать однородности теста.
Шаг 4
Выложить сверху белки и аккуратно перемешать снизу вверх.
Вмешивайте белки лопаткой, а не миксером, чтобы не осадить их пышность.
Шаг 5
Дно формы выложить пекарской бумагой и выложить тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180°С духовке 30 минут.
Duration и температура важны: если бисквит подрумянился раньше времени, прикройте фольгой.
Шаг 6
Бисквит остудить.
Полное остывание бисквита важно — тёплая крошка хуже скрепляется со сгущёнкой.
Шаг 7
Бисквит раскрошить и, добавляя частями сгущенное молоко, замесить липкую массу. Сгущенки может уйти меньше, смотрите по консистенции.
Добавляйте сгущёнку небольшими порциями: масса должна лепиться, но не быть слишком жидкой.
Шаг 8
Формируем шарики размером чуть больше грецкого ореха. Сливки 10% от «Углече Поле» влить в маленькую кастрюлю и выложить шоколад. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, растворить шоколад.
Растапливайте шоколад на слабом огне, не доводя сливки до кипения, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 9
Берем палочки (для китайской еды или соломинки для коктейля), окунаем один край в шоколад на 0,5 см и вставляем в шарик. Убрать шарики в морозилку на 15 — 20 минут, чтобы шоколад застыл, и палочки крепко сидели в шариках.
Заморозка фиксирует палочку в шарике — не пропускайте этот шаг, иначе кейк-попс может соскочить.
Шаг 10
Окунаем шарики в глазурь (если глазурь застыла, подогрейте ее). Даем стечь шоколаду.
Если глазурь загустела, верните кастрюлю на слабый огонь на несколько секунд, не перегревая.
Шаг 11
Обмакиваем кейк-попсы в кокосовую стружку и устанавливаем их, например, в дуршлаг, посуду с сахаром, можно взять коробку и сделать в ней дырочки для палочек и вставлять в них готовые кейк-попсы.
Кокосовую стружку удобно насыпать на плоскую тарелку и обваливать шарик сразу после глазури, пока она не застыла.
Шаг 12
Можно украсить кейк-попсы фигурками из мастики (как у меня), можно шоколадными фигурками или мармеладками. Вкусное лакомство готово. Приятного аппетита!
Мастика, шоколадный декор или мармелад — любой из вариантов подходит для финального украшения по вкусу.

На заметку

Кейк-попсы удобно готовить заранее: заготовки без глазури хранятся в холодильнике до недели, а покрывать шоколадом и украшать лучше накануне подачи. Для устойчивости на подносе используйте дуршлаг, стакан с сахаром или коробку с проколотыми дырочками. Если глазурь застывает слишком быстро, работайте небольшими партиями, подогревая шоколад по мере необходимости.