Особенности рецепта: Курица, запечённая с мандаринами под пряной корочкой

🟢 Быстро 🔥 643 ккал 🟡 1 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Elena_K.

Курица, запечённая с мандаринами под пряной корочкой

09 июля 2026

Время приготовления 1 ч 10 мин

Описание рецепта

Сочная курица с хрустящей пряной корочкой и лёгкой кисло-сладкой ноткой — вот что получается, когда внутрь прячешь мандарины. Мясо пропитывается соком и остаётся невероятно нежным, а корочка от паприки и куркумы выходит янтарной и ароматной. Отличный вариант, когда хочется чего-то необычного, но без лишних хлопот.

Слово редактора

Целая курица с начинкой из сладких мандаринов сорта бэйби — простое блюдо для воскресного обеда или праздничного стола. Маринад на основе оливкового майонеза, соуса чили, куркумы и копчёной паприки даёт насыщенный цвет и хрустящую корочку. Мандариновый сок во время запекания делает мясо сочным и добавляет лёгкую кисло-сладкую нотку. Подойдёт тем, кто хочет разнообразить привычную запечённую курицу без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки45г
50.00% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории643кКал
26.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курицу промыть и обсушить. Смешать оливковый майонез «Слобода», соус чили, куркуму, копчёную паприку и соль. Силиконовой кистью тщательно смазать тушку снаружи и внутри.
Смазывайте маринадом равномерно, уделяя особое внимание местам под крыльями и у бёдер — там мясо толще.
Шаг 2
Три мандарина сорта бэйби разрезать пополам и начинить ими тушку изнутри.
Мандарины бэйби маленькие и сладкие, при запекании они отдают сок внутрь тушки. Можно заменить на половинки обычного мандарина.
Шаг 3
Шаг 3
Ноги связать ниткой, чтобы тушка сохранила форму при запекании.
Если нитки нет, подойдут деревянные шпажки — зафиксируйте ноги крест-накрест.
Шаг 4
Шаг 4
Духовой шкаф разогреть до 180–190 °C. Противень застелить пергаментом и выложить курицу.
Дайте духовке прогреться полностью до закладки курицы, иначе корочка не получится хрустящей.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать около одного часа. Через 30 минут полить тушку вытопившимся соком. За пять минут до готовности полить соком из половинок мандарина ещё раз.
Поливайте соком с помощью ложки или кисти, стараясь промочить всю поверхность равномерно.
Шаг 6
Шаг 6
Готовую курицу выложить на блюдо, удалить нитку, украсить зеленью и свежими мандаринами.
Перед подачей дайте курице отдохнуть пять минут — сок внутри распределится равномернее.

На заметку

Подавайте курицу целой на большом блюде, рядом выложите запечённые или свежие мандарины и зелень. Этот рецепт хорошо сочетается с рисом или запечёнными овощами. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под фольгой, чтобы мясо не подсыхало. Фото готового блюда лучше делать сразу после подачи — корочка в этот момент особенно выразительна.

Оценить55

Elena_K