Мясо, тушенное с айвой, в духовке
Описание рецепта
Сочетание мяса и айвы — из тех, что с первого раза удивляют: ингредиенты совсем простые, а вкус получается тонкий и изысканный. Айва отдаёт мясу лёгкую кислинку и аромат, которые не перебивают, а только подчёркивают. Берите мясо пожирнее — так блюдо выходит особенно нежным и сочным.Слово редактора
Тушеное мясо с айвой — блюдо, в котором кислинка фрукта дополняет мясной вкус. Мясо сначала обжарить до корочки, потом тушить с водой около часа, и только после этого к нему добавить дольки айвы и поджаренный лук. Готовить в духовке до полной мягкости. Подходит для свинины, баранины или говядины. Подавать можно с рисом, картофельным пюре или просто с хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- айва400г
- масло растительное4ст. л.
- мясо400г
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории695кКал28.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо отбить, нарезать небольшими кусочками.Отбивать мясо не слишком тонко, чтобы кусочки не пересохли при длительном тушении. - Шаг 2Шаг 2Положить в невысокую кастрюлю и обжарить в разогретом масле.Обжаривать мясо на сильном огне до золотистой корочки — это запечатает соки внутри.
- Шаг 3Шаг 3Обжаренное мясо залить горячей водой так, чтобы она только покрыла его, и тушить около часа.Вода должна быть горячей, чтобы мясо не стало жестким от перепада температур.
- Шаг 4Шаг 4Айву очистить от кожицы и сердцевины, нарезать дольками.Выбирать спелую, но твердую айву — мягкая расползется в процессе тушения.
- Шаг 5Шаг 5Положить в кастрюлю с мясом, добавить поджаренный лук, соль, перец и продолжать тушить мясо в духовке до полной готовности.Если айва очень кислая, можно добавить щепотку сахара для баланса вкуса. Температура духовки должна быть около 160–180 °C для равномерного томления.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей на стол мясо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.Свежая зелень добавляет яркости и освежает блюдо, не пренебрегать этим штрихом.
Комментарии
4👏🏻
было-бы неплохо указать ,какая часть туши используется в данном блюде!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Получается очень кусно и нежно, я также готовлю мясо с айвой, это мой любимый рецепт.
должно быть вкусно. я готовила курицу с айвой, но заворачивала в фольгу и запекала в духовке :)