Особенности рецепта: Капкейки Sex and the City с кремом из сгущёнки

🟢 Быстро 🔥 344 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор wolovikia.

Капкейки Sex and the City с кремом из сгущёнки

30 июня 2026

Время приготовления 1 ч

wolovikiaАвтор рецепта

Описание рецепта

Помните ту серию, где Керри и Саманта едят капкейки прямо на улице возле витрины? После неё у многих появился соблазн повторить дома. Я попробовала — и удивилась, насколько всё просто: тесто замешивается в несколько движений, крем из масла и сгущёнки взбивается за пару минут. Получается мягкий бисквит с нежной шапкой крема, которую можно покрасить в любой цвет и украсить чем угодно.

Слово редактора

Капкейки на основе бисквитного теста с кремом из сливочного масла и сгущённого молока — простая выпечка из шести ингредиентов. Тесто замешивается быстро, крем взбивается в минуты. Топинг — по вкусу: орехи, посыпки, конфеты или свежие фрукты. Подходит для праздничного стола, детского праздника или просто чаепития.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Бисквит
мука150г
сахар150г
яйца куриные3шт.
сода0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории344кКал
14.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбить миксером яйца с сахаром до полного растворения сахара.
Яйца и сахар взбивайте не меньше пяти минут — масса должна побелеть и увеличиться в объёме.
Шаг 2
Добавить просеянную муку и соду, быстро замесить тесто — яйца не должны осесть.
Муку добавляйте сразу всю и вмешивайте быстро, не дольше минуты — иначе тесто осядет.
Шаг 3
Разложить тесто по формочкам для кексов, заполняя каждую на две трети.
Не заполняйте формочки больше двух третей: тесто поднимается при выпекании.
Шаг 4
Выпекать до готовности. Проверить шпажкой или нажав на кекс: готовый бисквит «пружинит» и восстанавливает форму.
Температура и время зависят от духовки — ориентируйтесь на 180 °C и около 20 минут, но проверяйте шпажкой.
Шаг 5
Приготовить крем: миксером смешать размягчённое сливочное масло со сгущённым молоком до однородности.
В крем можно добавить пищевой краситель или ароматизатор — ваниль, миндаль, клубника.
Шаг 6
Украсить остывшие кексы кремом, сверху добавить топинг по вкусу — орешки, посыпки, конфетки или фрукты.
Перед украшением кексы должны полностью остыть, иначе крем потечёт.

На заметку

Готовые капкейки храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Крем со сгущёнкой держит форму хорошо, но при тепле чуть размягчается. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из двойной порции получится около 24 штук. Топинг меняйте под сезон — летом отлично работают свежие ягоды.

Оценить48

wolovikia